泰式打拋豬入包子 酸辣清新口感獨特

泰式打拋豬入包子 酸辣清新口感獨特

民視新聞 2018-04-27 00:00

剛出爐的包子散發樸實麵香,怎麼有酸辣滋味,原來老闆把泰式打拋肉,包進去包子裡,魚露鮮味爬上舌尖,滿口檸檬清新。還有甜蜜蜜芋泥包,綿密芋泥入口即化,香氣濃郁。

蒜頭、辣椒,大火炒香豬肉,愛吃泰國菜的老闆,打拋肉不假他人,堅持自己炒,光選魚露就挑了好幾種。淋上檸檬汁、九層塔,清爽香氣四處飄散。

不只炒肉,傳承山東外公的做法,還要花兩到三天養老麵,手工揉捏捏出筋性,再包入滿滿打拋肉,封鎖香辣滋味,才算大功告成。

還有少見的海陸包,煙燻雞肉遇上明太子,還要放進一整塊起司,口感濕潤綿密,也是25歲老闆的創意。

老闆張崴凱表示,犧牲玩樂時間,冬天甚至兩點就起床,和麵粉博感情,只希望傳承三代的包子饅頭,繼續飄香。

(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)

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