誰說花雕雞只能做火鍋，還能變身乾的椒麻花雕雞麵，不加一滴水，讓雞肉吸飽醬汁，滴滴入味，彈牙麵條一入口，花雕的陳年酒香、甜味，也跟著爬上舌尖。
老抽、中藥讓雞肉染上醬色，大火慢慢煎，讓外皮焦脆，把醬汁鎖在雞肉裡。
灑上白胡椒，讓味蕾多了辛香刺激，為了煮出濃郁酒香，師傅堅持不加一滴水，淋上一大杯米酒。
大火炙燒，讓米酒去掉酒精、留下酒香，主角花雕酒登場，喚醒陳年韻味，看準附近都是上班族，老闆靈機一動，把花雕雞從火鍋變麵食。
業者邱皇翔說：「花雕酒不燒的原因，是因為讓花雕酒的香氣，帶到鍋裡面。」
還有紅燒牛肉麵，濃郁微辣的牛肉湯，怎麼飄出和牛香氣，原來師傅居然用日本和牛，煉牛油，牛肉湯也不馬呼，得用雞骨、豬骨、牛骨，三種大骨下去熬煮。
邱皇翔表示：「原塊肉進來，我們都要修邊修角，因為日本和牛很貴，但這些東西把它丟掉很浪費，乾脆煉成油。」
還有椒麻麵，滿口花椒香氣，10多年麻辣鍋經驗的的老闆，把對香料、中藥的認識，運用在麵食上，讓麵食有更多可能性。
（民視新聞／林嘉玫、李建緯台北報導）
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