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不用油膩也能很美味!兩分鐘教你做「超清爽烘蛋料理」

暐鈞
不用油膩也能很美味!兩分鐘教你做「超清爽烘蛋料理」

每日健康/採訪報導

 

蛋料理雖然好吃,但一般來說都會需要放入許多油來烹飪,許多對健康擔憂的朋友也常因此而卻步。不過,型男主廚陳之穎老師說,用鑄鐵鍋與少量的油,就能做出如蛋糕般讓人流滿口水的「超清爽烘蛋料理」。

 

1.先在平底鍋加入少少的油

2.放入碎洋蔥

3.當洋蔥香氣出來時,放入紅蘿蔔、馬鈴薯

4.將烘焙紙沾水,並鋪在鑄鐵鍋裡

5.炒出香氣即可關火

6.在加入燙過的碎花椰菜

7.把料放進鑄鐵鍋裡

8.加入三顆蛋,並打散打勻,再加入3湯匙的牛奶,並攪勻,攪勻後再加入少許鹽巴

9.將蛋炒至半熟,倒入鑄鐵鍋,並將所有食材鋪平

10.再加溫至鍋蓋有熱度為止(在蛋成形前加入起司,更有風味)

11.靜至3-5分鐘,烘蛋料理即成功

 

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