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豆渣營養價值高 桃市議員提化垃圾為黃金

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豆渣營養價值高 桃市議員提化垃圾為黃金

地方中心/採訪報導

在桃園市議會會議開始前,市議員李柏坊給在場官員品嘗兩樣美味點心,並語帶玄機地說,「桌上有兩個東西,是最營養的,但也是過去人們最討厭的東西」。在稍後的質詢中市議員李柏坊公布答案,是以「豆渣」為原料製作的蛋糕,他說,豆渣從目前產業分類來講叫「廢棄物」,但真正名字叫黃豆纖維。


「如果可以讓它重生,它將是個寶。」市議員李柏坊說,豆干是大溪地方特色產業,但每天產生超過200噸豆渣,若當成廢棄物相當不合理,市政府應結合產、官、學研究再利用,化垃圾為黃金。


市議員李柏坊感嘆,由於沒有產業升級,業者不知道豆渣後續可以怎麼處理,但其實已有人發現豆渣可做成包括食品原料、醫學用品、清潔用品等較高經濟價值的產品。


市議員李柏坊也舉例,俗稱豬菜的地瓜葉,過去在較窮困的時代是窮人在吃跟餵豬的,但現在時代不同,發現地瓜葉是營養高的蔬菜,反而成為餐桌上的佳餚。所以同樣營養價值高的豆渣,不該被當成廢棄物。


市長鄭文燦表示,豆渣丟棄可惜,再利用有許多方向,包括堆肥、生技產品、食品等,將責請經發局整合相關研究單位及豆干業者推動;他也曾到歐萊德集團參訪,看到運用大溪木屑作成保養品,提升產品價值,相信豆渣也有再利用價值。


市議員李柏坊也提到,花卉城市概念已成為國際城市發展主流,讓未來想欣賞花卉的旅客都能想到桃園,提升觀光價值,建議整合各局處共同提出花卉城市概念,建構幸福桃花園。

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