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近年由於食品種類越來越多元化，也因此食品內可能會含有某些過敏原，但食用者不自知，食用後才出現過敏反應必須就醫，甚至危及生命。為加強揭露食品過敏原標示訊息，參考國際規範及國人發生食品過敏之臨床調查資料，衛生福利部前今（22）日再次預告新版「食品過敏原標示規定」將於2020年7月1日起施行，屆時若業者違反相關規定，將會依食品安全衛生管理法被罰處新台幣3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰。
衛福部表示，未來新版的「食品過敏原標示規定」草案，將現行的蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋等6項及其製品過敏原強制標示項目，增加到11項。衛福部指出該草案於2017年12月11日首次預告後，因陸續接獲相關意見，衡酌國人飲食習慣及國際規範後進行酌修，此次預告之「食品過敏原標示規定」草案，將「鮭魚、鯖魚等五種魚及其製品」修正為「魚類及其製品」、「含麵筋蛋白之穀物及其製品」做名詞修正，修改為國人熟知的「含麩質之穀物及其製品」，另國際上均無將葵花籽列為過敏原強制標示項目，與國際規範一致予刪除，11項過敏原標示，如下:。
（1）甲殼類及其製品。
（2）芒果及其製品。
（3）花生及其製品。
（4）牛奶、羊奶及其製品。但由牛奶、羊奶取得之乳糖醇，不在此限。
（5）蛋及其製品。
（6）堅果類及其製品。
（7）芝麻及其製品。
（8）含麩質之穀物及其製品。但由穀類製得之葡萄糖漿、麥芽糊精及酒類，不在此限。
（9）大豆及其製品。但由大豆製得之高度提煉或純化取得之大豆油（脂）、混合形式之生育醇及其衍生物、植物固醇、植物固醇酯，不在此限。
（10）魚類及其製品。但由魚類取得之明膠，並作為製備維生素或類胡蘿蔔素製劑之載體或酒類之澄清用途者，不在此限。
（11） 使用亞硫酸鹽類或二氧化硫等，其終產品以二氧化硫殘留量計每公斤10毫克以上之製品。
衛福部食藥署提醒有特殊過敏體質之消費者，可以由外包裝標示明確得知所購買的食品資訊，依需要做選擇。本規定預定自109年7月1日起施行，業者如未依規定完整標示或有標示不實之情形，將依食品安全衛生管理法規定令業者限期回收改正，並處以新台幣3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰。
