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從月薪2萬到掌管千萬營收的餃子王國!他如何做到的?

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從月薪2萬到掌管千萬營收的餃子王國!他如何做到的?

撰文/今周刊 黃家慧

今年2月,人力銀行1111公布,台灣7成6的上班族有創業意向。52歲的邱慶宏,從一名薪水僅兩萬元的業務專員,爬升成一名年營業額千萬元公司的老闆。他的故事,成了其中的典範。

冷凍餃子製造商「龍信食品」成立才四年,已將餃類產品賣進知名企業如長榮集團、宏達電員工餐,也在家樂福等通路鋪貨,靠得是創辦人邱慶宏口中那句「創業人需要憨膽」。

抓住機會》拜張作霖私廚之孫為師

23歲那年,邱慶宏在貿易公司擔任業務,休息時會去一家西門町餃子店吃飯。「每次去,都已經有十幾個人在排隊。」邱慶宏透露,店師傅的爺爺曾是當年奉系軍閥張作霖的私人廚師,承襲了一身好手藝。他心想,業務員靠口才討生活,不如培養一技之長,於是拜託對方收他為徒。儘管當時每月薪水只有6千元、從早上5點做到晚上10點,也沒有怨言。

但秉持「凡事要先下手做,邊做邊修正,才會成功」的精神,邱慶宏只當了6個月的學徒,就拿著父親給的30萬元,到板橋自立門戶開餃子店。但第一次創業只維持一年時間,因選點錯誤,臨近黃昏市場旁的小巷子根本沒人潮,於是,他轉移陣地到南機場夜市開業。

邱慶宏也慢慢摸出創業眉角,開店不但要懂選點,還得「市場區隔」。他觀察,附近已有知名的來來水餃,打對台沒勝算,於是改賣當時還不算流行的「鍋貼」。「當時只有萬華夜市有賣鍋貼」,邱慶宏跑去向鍋貼店請益、買設備,另開了「宏品鍋貼」,創下每月營業額高達60萬元的成績。他透露,27歲時已達年薪百萬元,甚至還吸引日本電視節目前來採訪。

賣鍋貼只賣了兩年多,畢竟夜市人生朝八晚十,剛談戀愛的他希望有多一點時間陪女友,而決定將宏品以購入成本的三倍價轉讓。之後,邱慶宏轉行到保險業,一待就是近20年。

多角經營》直營加盟並進  還攻入團膳

直到2014年,一位朋友告訴他,某知名水餃品牌每月至少能賣300箱。「憨膽」的邱慶宏心想:「我也可以!」在48歲重拾創業夢,與堂弟在18坪的公寓成立龍信食品,專門生產冷凍餃子類。

其間,有朋友幫忙引進家樂福,但銷量不如預期。「第一個月鋪貨有300箱,但我們沒知名度,銷量不好,每月只能賣50箱。」於是,邱慶宏每個周末在家樂福辦試吃,卻意外開發「團膳市場」。一位長榮集團高階主管試吃後,經過廚師試菜、訪廠,花了6個月時間,終於讓龍信食品的水餃成為長榮集團員工餐,每月供貨約兩萬顆。

看到新市場的邱慶宏,大概打了300家公司的電話,終於找上供應宏達電員工餐的團膳公司「偉珍」。偉珍的採購專員徐瑤潔表示,龍信的產品品質穩定、員工評價不錯,所以決定採購。邱慶宏透露,目前每月供應宏達電達20多萬顆水餃和蒸餃。

邱慶宏透露,「團膳生意不好做」。一顆水餃在團膳市場價格約1元,龍信水餃選用知名廠商「嘉一香」的冷藏前腿肉,成本較高,報價近3元,能開發的公司並不多。於是,他又成立新品牌「萬分極炙」,專賣鍋貼等產品,在台北市敦化北路開設直營店、新北市板橋湳雅夜市有加盟店,3年前又進駐中和環球百貨的美食街。

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