《開始在普羅旺斯自助旅行》
作者：曾一純 /太雅出版社與美食相遇
美妙的食物不僅能帶給身體能量，還能撫慰人心，尤其在旅行時這種感覺會更明顯。普羅旺斯料理特別注重取材於大自然，透過食物傳遞土地的信息與能量，滋養我們有足夠的勇氣去面對生活中的種種挑戰。
以下介紹許多代表性的食物，不論是餐廳、銀元家、小吃或市集，都鼓勵旅人勇敢嘗試，試了才知道口感，不再只是書上寫或聽他人說，建立屬於自己的美食資料庫，並從中體驗好吃與不好吃的差別。
餐館&小吃菜色
蔬菜是在地料理的女神，相似的組合卻能變出不同口味，而義式披薩、麵條更是老百姓日常裹腹菜色，至於法式蛋捲、公雞先生(法式吐司)與可麗餅，則是全法國隨處可見。
1. 尼斯沙拉
番茄、四季豆、洋蔥、甜椒、萵苣、櫻桃小蘿蔔、黑橄欖、綠酸豆、水煮蛋、鯷魚、鮪魚，淋上橄欖油，一整盤的分量對女生的午餐來說剛剛好。
2. 莫扎瑞拉番茄沙拉
莫扎瑞拉乳酪口感Q且幾乎沒有味道，即便不敢吃乳酪的人都會被收服。
3. 義大利披薩
當地的披薩都是薄片的，而且常會加入地中海食材─橄欖。
- 法式蛋捲
看起來再簡單不過的法式蛋捲，卻是可快速充饑的平民美食，許多小館或快餐店即可輕鬆享用。
- 法式土司
普遍見於咖啡館的「烤火腿乳酪奶油土司」，通常會加點生菜成為一道輕食裹腹。
- 可麗餅
故鄉來自法國布列塔尼地區，除了專賣小店舖，也會出現在複合式的三明治沙拉店家，因為沒有加太多的食材，所以口感軟嫩味道單純，跟在台灣吃到的感覺很不一樣。
麵包
葉子麵包(Fougasse)即是法國版的佛卡夏，此乃普羅旺斯最具代表的傳統麵包，麵皮做法與火侯都與一般麵包不同，內餡則有各種鹹的口味，如橄欖、臘肉、朝鮮薊或迷迭香等；除此，圓滾滾的鄉村麵包、無花果方型麵包，也常見於市集或麵包店。
甜點
長方形的閃電泡芙有咖啡、巧克力口味，千層派的酥皮與奶油是絕配，蘋果派烤過的蘋果口感脆中帶嫩，蛋白霜脆脆的口感很療癒，檸檬塔濃郁的檸檬醬酸中帶甜，有機會也應該嘗嘗當地的提拉米蘇。
本文摘自《開始在普羅旺斯自助旅行》
作者：曾一純 /太雅出版社
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