【市場麵攤扛霸子】城中市場刀切麵　炒成台灣之光

位在台北博愛特區裡的「城中市場」，附近有城隍廟、中山堂，臨近補習街，周圍又有辦公大樓林立，中午用餐時間，人潮會從四周湧進來覓食，老字號店家必定一位難求，開業31年的「周記家常麵專賣店」，就是人氣美食之一，不少客人從補習吃到就業、結婚生子，再帶著小孩來回味。

店裡麵點全用自製刀切麵烹煮，老闆周正中每天清晨5點新鮮製做，「做法是媽媽和外省老兵學的，麵體會比較Q，延展性很好，和刀削麵的勁道差不多。」周正中解釋。

菜單上最出名的，就是曾《亞洲週刊》評為台灣美食之最的「沙茶牛肉炒麵」，「刀切麵在台北已經算少見了，還是用炒的，更少！」帶著鍋氣上桌的炒麵，飄出陣陣沙茶香，嚼頭十足的麵條吸附肉料、醬汁的鹹香，我推薦點小辣，生辣椒丁能讓整盤麵更加噴香夠味。