肩胛牛排一碰上鐵鍋,濃濃牛肉香立刻竄出來,師傅使出鐵沙掌按壓熱鍋上的牛排,因為一塊肩胛就有三個部位,必須不斷確認才能讓熟度一致,刷上牛排醬大火炙燒,讓表皮帶有焦糖香才算大功告成。
18盎司的肩胛牛排幾乎比鐵盤還要大,味道濃郁焦香,將牛排切開來,粉嫩肉質充滿香甜肉汁。
義式燉飯也有巧思,居然加入了台式的XO醬,櫻桃鴨大火熱炒,竄出熊熊大火嗆出鍋燒味,義大利料理居然加了台式XO醬,大海滋味湧現。
樂尼尼行政主廚賈睿洋指出,「傳統的比較鹹、比較腥,因為干貝放的特多,但是我不能這樣做,因為整盤麵出去會太腥,要調得比較清爽一點。」
義式燉飯中西合併,披薩則融入韓國泡菜,送進300度烤爐,喚醒麵粉香。