在宜蘭,要吃新鮮的海鮮不難,但以野生海鮮為主調,還能10多年都穩定維持一等一的品質,就沒這麼簡單,「饗宴互動式鐵板燒」就是其一。老闆暨行政主廚程智勇為了收編野生海味,天天往漁港報到,十幾年如一日。
只要配合的漁船一靠岸,一個個裝著漁獲的沈重橘色水箱一落地,不必喊聲,通通是程智勇第一個挑貨,他眼明手快揀選好一簍簍飽滿的紅喉、活跳跳的角蝦,再搬上貨卡低溫保鮮,親自開車直送入店,正港的漁港直送。
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