我是在家庭醫生和朋友的推薦和鼓勵之下，為了解決暈眩問題並同時管理體重而執行生酮飲食的。開始生酮飲食後，我體驗到很多健康「副作用」：
⑴更認識每天供給能量的神奇食材：對我來說，執行生酮飲食的收獲不單單僅止於獲得健康、精神變好，最讓我感動的是，這個飲食生活方式引領我重新檢視每天提供我能量的食物，我認真研究它們的成分，瞭解它們對身體的幫助，並打從心裡感謝它們帶給我滿滿能量！這是生酮飲食帶給我最大的祝福。
⑵身體開始選擇有益的食物並排除負擔的食材：我不再一整天都感到嘴饞、想吃東西，只選擇對身體有益的食物，不再給身體太大的負擔。
⑶味覺變得靈敏：在少了糖的阻抗後，味覺變得敏銳，更能夠分辨對身體有益的食物並排除有害的化學添加。
⑷體重、體脂下降：透過燃燒脂肪產生酮體的機制，體重、體脂肪下降，身體更加輕盈。
（照片來源／花花老師 提供）
⑸頭腦清晰：由於酮體是腦部運作最好的燃料，在身體燃燒酮體的運作下，頭腦會更加清晰、思考有效率、專注力也提升。
⑹精力旺盛：酮體是較有效率的燃料，因此適應酮症後會感到精神旺盛，像我之前每天要昏睡十小時以上，現在睡六小時就覺得精神奕奕。
⑺情緒穩定：戒糖後情緒開始變得穩定，不再容易暴躁發怒！
⑻血糖降低：我家有糖尿病史，為了執行生酮飲食，才發現原來自己的血糖值偏高，而在執行生酮飲食之後，我的血糖便得到穩定的控制，不必再擔心糖尿病找上我了！
正因為如此，我才會希望透過自己比較擅長且喜愛的料理，分享生酮飲食為我生命帶來的改變！接下來，就為大家帶來這道「普羅旺斯蔬菜牛肉湯」！
（普羅旺斯蔬菜牛肉湯／柿子文化 提供）
普羅旺斯蔬菜牛肉湯
材料（4人份）
牛肋條1000g
大白菜300g
洋芹菜300g
番茄900g
洋菇200g
橄欖油60g
綜合香料適量
高湯1000ml
作法
1.熱鍋放入切塊牛肋條，煎到表面微熟、有香氣，盛起備用。
2.不洗鍋，直接再加入橄欖油，下大白菜、洋芹菜、番茄、洋菇，翻炒到有香氣之後，將牛肋條放入鍋中拌炒。
3.倒入高湯，煮滾後轉小火熬煮90分鐘。
營養標示
＊熱量：946卡
＊碳水化合物：14g（5%）
＊脂肪：102g（78%）
＊蛋白質：50g（17%）
同場加映：生酮銀耳燕鍋
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整理摘自《第一次生酮就上手•完美燃脂菜單106道》
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★特別邀請張誠徽營養顧問、謝旺穎醫師審定，並現身解說生酮營養Q&A
★符合「脂肪＞70％，蛋白質＜20％，碳水化合物＜10％」的基本生酮比例
作者簡介
曾心怡（花花老師）
旅遊＆美食生活家、親子玩樂專家，期望將美學帶入美食及生命，讓優雅生活融入廚房的風景。
花花老師有專業烹飪老師的實戰經驗，同時也是台灣唯一專業協會認證的「生酮飲食講師」，本書更是目前市面唯一教你如何美味吃油、以超美味醬料享受生酮食譜！
花花老師過去曾為眾多品牌設計食譜（O&Co、愛之味、S-26……），曾接受 Money、Fashion Queen、ELLE、 SMART、Sense、食尚玩家、樂遊時尚雜誌採訪，以及中廣、正聲、NES98、大千、城市等等各大廣播電臺專訪，亦受TVBS「黃金地球線」、八大「新聞交叉點」、年代「年代小確幸」、中天新聞、大愛「現代心素派」、公共電視臺「真情旅歷」邀約專訪及料理示範。
現職
「花。美學食堂」 美學總監
「楽朋手作」 客座講師
WeCamp Outdoor 雜誌 創辦人
親子天下 嚴選駐站作家
「真食誠現」永齡基金會 專欄作家
Aso生活誌總編輯
「酮生活粉絲頁」 直播節目主持人
中華低醣生酮推廣協會 顧問
