【酒誌】堅持傳統不忘創新　日本諏訪、長野、栃木三酒造直擊

日人究極的匠人精神，往往令我們動容，但在那堅持著傳統，彷彿要讓時光凍結的懸念之下；其實他們又有著無比的冒險開拓勇氣，把新創意、新觀念、新作法注入傳統中。

在清酒業也是如此，走訪不同地區、不同風格的3間酒造，給我的唯一相同感動，就是在那傳統與創新不斷反覆拉鋸下，所以延展出來的進步軌跡。