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【台南老饕帶路】這不是蚯蚓 早鳥限定的虱目魚腸

鏡週刊
【台南老饕帶路】這不是蚯蚓 早鳥限定的虱目魚腸

虱目魚對台南人來說,真是鞠躬盡瘁。魚肉軟綿、魚肚甜腴、魚皮嫩滑、魚腸魚胗Q脆,一尾魚把人對所有口感與滋味的慾望都滿足。

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我本身吃魚笨拙,小時候三天兩頭被虱目魚肉裡的暗刺梗喉進出診所,實在怕了,任憑大人怎麼連哄帶騙,堅決不吃肚、不吃肉,只吃魚頭兩側如果凍般透明的臉頰肉,下一步就是捅進雙眼,剜出來吃。


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