新鮮的鴨胸肉劃上幾刀,撒上胡椒放入平底鍋,用小火煎到兩面金黃,另外還要用熬一鍋焦糖,放入奶油融化,在再把東勢的新鮮水梨切片,放入焦糖裡面糖漬。
法式料理講究擺盤,除了宜蘭的櫻桃鴨胸肉、東勢的糖漬梨片、還要擺上配菜,淋上醬汁,再點綴一點綠色的蔬菜,就是一道色香味俱全的五香鴨。
當令的水梨入菜,吃起來爽口又解膩!東勢水梨,清脆多汁、甜度高,搭配海鮮和各式料理,都很對味。
東勢是水果之鄉,用當地的水梨、葡萄、做成的前菜、水果沙拉,同樣讓人胃口大開!今年「梨饗東勢」系列活動,除了美食饗宴,還與旅行社及飯店業者異業結盟,推出採果、300棵梨樹認養活動,讓遊客體驗東勢的農家生活。
(民視新聞/李坤錫、黃信儒 台中報導)
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