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一根竹籤串起亞洲名廚 RAW夏日燒烤派對

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一根竹籤串起亞洲名廚 RAW夏日燒烤派對

從來沒有過,在RAW的場子煙霧瀰漫,像來到居酒屋一樣喧嘩熱鬧。來自4個國家的主廚、16座炭烤台、300位客人,超過6,000串串燒,讓整個廚房搖滾起來。這場燒鳥派對是RAW在摘下米其林一星後舉辦的第一場客座,一次就邀來香港、新加坡、日本三個團隊,幾手都數不出來,果然玩很大!

「我對炭十分著迷,我覺得那是人類無法抗拒的味道。」RAW創辦人江振誠說。燒烤,是人類最原始的烹調,炭除了是火源,也是調味,經過炭火微炙的焦香、油香,最能勾起人蠢蠢欲動的饞意。

這次江振誠和RAW主廚黃以倫(Alain),一起聯手香港Yardbird主廚Matt Abergel、大阪燒鳥市松主廚竹田英人,以及新加坡Bincho餐廳主廚朝井雅司,想做出非典型的串燒。


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