來到位於東京澀谷的這間鰻魚專賣店，從經典的鰻魚飯到各式串燒都有，而隨著一年一度的「土用丑日」即將到來，店裡每天都擠滿饕客，前來大啖美食補身體。
但隨著日本鰻魚產量連年創下新低，國內近幾個月來的鰻魚批發價格，卻是一路上揚，來到一公斤將近台幣1500元的新高，足足比去年同期漲了30%以上，有感於這波愈來愈嚴重的日本鰻魚荒，現在各地養殖業者也在苦思解決之道。
比起一般鰻魚一條重約200公克，養殖場裡特別培育的特大號鰻魚，足足是它的兩倍大，一隻抵兩隻的產肉量，讓它能以更低廉的價格提供給市場。
不過另一方面，鰻魚若養得太大隻，外皮或骨骼都會變硬影響口感，對此業者則從飼料和養殖環境下手，調整鰻魚的體質，讓這些特大號鰻魚即使大小加倍，肉質也依舊柔軟細緻。
業者也期待能持續推廣這種特大號鰻魚養殖法，不僅要減輕市場上的鰻魚缺貨壓力，也能讓民眾可以繼續用合理的價格，享用這夏日必吃的美味。
（民視新聞／吳彔瑾 綜合報導）
