記者鄧富珍／彰化報導
彰基醫院社區健康促進中心為提升銀髮族的營養及健康飲食知能，舉辦『銀髮族健康購購班』，由營養師、護理師陪同前往全聯福利中心進行健康採購教育，期望提升銀髮族長輩健康的知識、技能及態度，讓他們不僅學習「健康吃」，更學習如何「健康購買」，讓銀髮族的長輩吃的健康與幸福。
彰基長期照護中心主任孫宏禹醫師表示，此次活動主要概念是讓長輩出來購物，因為他們平常購物習慣是自己買自己的，但是透過專業醫師及營養師，為他們介紹一些營養的基本概念，什麼樣的食材是比較好的、要怎樣的烹調是比較對的，讓牙口比較不好的長輩能夠吃的下口，而且吃的巧，讓他們有所收穫。
彰基「髮族健康購購班」讓銀髮族的長輩不僅學習『健康吃』，更學習如何『健康購買』。
台灣已邁入高齡社會，長者的營養狀態是影響生活品質及健康的重要關鍵。如何幫助他們「吃的下、吃的夠、吃的對」，對高齡者要來說是相當重要。因此，彰基醫院舉辦3場「銀髮族健康購購班」由一位營養師、一位護理師及一位志工實際帶領銀髮長者實際採購活動，進行健康飲食機會教育「吃的對」，提升健康採購能力。
「吃的下、吃的夠、吃的對」，對高齡者要來說是相當重要。
活動中也導入高齡營養衛生教育，教導學員如何將採購的六大類食材轉換成「吃得下」的食物，使高齡者在食物攝取能「吃的夠、吃得巧」。也藉此活動期望提升高齡者營養及健康飲食知能並經營「高齡營養健康生活」，幫助高齡者維持「吃對食物、用對方法、健康一輩子」良好的生活品質。
彰基營養師劉明悅進行「三好一巧，吃出新食力」健康講座。
彰基營養師劉明悅指出，針對國健署將107年每日飲食指南大翻新，蛋白質最佳順序為豆、魚、蛋、肉，建議銀髮族新的飲食觀念。 隨著銀髮族年齡增長，因行動不便，運動量減少，肌肉量逐年流失，長久下來，罹患肌少症的風險漸漸攀升。豆魚蛋肉類為富含蛋白質的食物，主要提供飲食中蛋白質的來源，透過多補充蛋白質並維持運動量，以減少肌肉流失。
為避免同時吃入不利健康的脂肪，尤其是飽和脂肪，選擇這類食物時，其優先順序為豆類、魚類與海鮮、蛋類、禽肉、畜肉。
