挖杓挖出一球球馬鈴薯泥,小番茄切片當裝飾,加上兩顆葡萄乾,蹦出好幾隻豎著紅色耳朵的可愛小兔子。
參賽者加緊腳步,組合手上食材,這裡是台東慢食評鑑會,各個店家都派出好手,要用創意與在地元素,擄獲評審味蕾。
受到義大利料理啟發的義式刈包,手工麵包取代鬆軟麵皮,加入鳳梨、酸菜、鹹豬肉,酸甜滋味清涼又消暑,還有薑黃米糕,糯米吃多了也不怕脹氣,竹筒飯除了使用當地食材,連做法也很傳統。
得獎人上台領獎,笑得好開心,因為他們從其他28人中脫穎而出,其中的半山血筒包採用卑南族料理方式,混合糯米、小米、鷹嘴豆、樹豆等,用血筒葉包住一起蒸,清香爽口散發大自然的味道。
評鑑完畢,宴會開始,遊客一邊享受慢食料理,臉上也浮出滿足的笑容。
(民視新聞/李育翰 台東報導)
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