記者吳順永／台南報導
陜西麵食文化擁有2000年的歷史，得天獨厚的地形及溫和氣候，為麵食製作提供了豐富的原料，十三朝古都的西安更將麵食推向了頂峰。其中，又以雙手不同力道拉扯而製的多樣「拉麵」擄獲饕家味蕾。香格里拉台南遠東國際大飯店10樓的遠東咖啡廳，即日起至8月31日推出「陜西手工麵藝術饗宴」，邀請瀋陽香格里拉大酒店麵點廚師長馮海軍師傅來台客座，每日午、晚餐現場表演拉麵絕技。
從炸醬麵、擔擔麵，再到代表麵食褲帶Biang-Biang麵、臊子麵、雞肉絲拌涼麵、功夫菠菜麵以及天下第一麵「蘭州牛肉拉麵」等14款充滿地方風味麵食，現點現做。
擁有近30年餐廚經驗的麵點廚師長馮海軍師傅，現年45歲，曾任職多家五星級飯店，現任為瀋陽香格里拉大酒店。身為陜西人的馮海軍師傅，擅於製作家鄉獨特傳統風味的Biáng-Biáng麵，這道菜色除能展現扯麵技巧外，更多是川燙火侯、時程以及佐料調味的製作功力。
馮海軍師傅以多年的豐富經驗及精湛熟稔的拉麵技巧，將在這次「陜西手工麵藝術節」活動中展演「揉」、「抻」、「甩」、「扯」等製麵步驟，現點現做重現手工麵驚人Q彈的口感藝術。
