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近年來掀起一股黑糖珍珠鮮奶風潮，多間店面都造成排隊熱潮，黑糖在一般民眾的眼裡較具有養生效果，不過繼早前「老虎堂」被前員工踢爆以機炒黑糖珍珠扮作手炒、採用糖漿及焦糖色素之後，日前又被台灣媒體踢爆市面飲品店用的黑糖九成實為添加了「焦糖色素」的粗糖製成，長期飲用恐會造成致癌風險，以為吃黑糖進補卻造成了健康的危害。
傳統黑糖製法是以糖慢慢炒至焦色，時間較為費時，營養師指出，現今的店家為了節省時間及顏色的美觀衝銷量，在製作過程中加入阿摩尼亞或強鹼讓他變成快速的焦糖色素，使黑糖產生致癌物質「甲基咪唑」，而這種還原黑糖是用糖再加上焦糖色素，不但不含礦物質，也沒有任何的維生素，長期食用的話恐會有健康上的疑慮；真正的傳統古法黑糖製作工時較長，會混雜一些小顆粒，且有焦香味，因此只佔黑糖市場大約5%，由此可知民眾在挑選市售的黑糖飲品時必須留意謹慎。
幸福堂店面都會有鍋子現場手炒，讓消費者安心。 （圖／幸福堂提供）
知名黑糖珍珠奶鮮奶店家「幸福堂」，從開業生意就大排長龍，加盟及代理更是一路成長進軍全世界，靠的便是堅持手炒黑糖，不僅經過SGS認證沒有添加任何香精及色素，店面也都會有開放式的鍋子現場倒黑糖手炒現做，為的就是讓消費者安心，確保杯杯新鮮製作，幸福堂負責人也表示，希望能透過打造百分百純黑糖，傳承記憶中阿嬤的古法手炒黑糖，帶給消費者幸福的滋味。
民眾購買時應多加注意店家是否有通過ＳＧＳ相關安全檢測。 （圖／幸福堂提供）
黑糖熱潮持續延燒中，提醒民眾購買時應多加注意店家是否有通過相關安全檢測，別以為原本以養生著名的黑糖到處都一樣，吃下肚後反而成為了無形的健康殺手！
