【鉅亨網記者王以慧 台北】
為了積極擴大餐飲占營收比重並搶攻外食市場，亞都(5703-TW)旗下台北亞都麗緻飯店內最受歡迎的杭菜知名品牌天香樓走出館外，在SOGO百貨忠孝館11樓正式開出第一家店，並獨家開發出杭系下午茶，亞都麗緻集團總管理處總經理徐儷萍表示，今年陸續開出館外餐廳後，預計旗下亞緻餐飲全年業績可望從去(2012)年的6000多萬元大幅增至億元左右，增幅超過60%。
徐儷萍指出，麗緻天香樓首次跨出館外即選擇進駐在SOGO百貨忠孝館開旗艦店，主因為百貨商圈最能反應流行脈動，儘管因館外租金較高，短期內恐拉低毛利率表現，不過這是為打開品牌知名度必經之路。
亞都集團在年初已啟動館外餐廳5年拓展計劃，今年來拓點速度優於原先預訂的5年5據點，上半年已開出2家「麗緻坊」，10月也分別於ATT 4 Fun和SOGO忠孝館開出「巴賽麗」和「天香樓」。
徐儷萍說，投入3000萬元成立的中央廚房於9月開始運作，可支應館外餐廳10-20家左右的規模，有實力加速展店，未來2年將持續選擇在台北、台中都會區等地開出三大品牌新店，暫不考慮增添新品牌。
亞緻餐飲主要經營亞都麗緻大飯店館外餐廳，目前經營包含麗緻坊Liz GASTRONOMIE 4家、麗緻巴賽麗Brasserie Liz 2家、麗緻天香樓1家，以及故事茶坊Story Tea House 1家。
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