飲食，記憶，都是那樣的獨一無二。
這些獨一無二，也將走出眷村孤島，融入城市，成為集體記憶的一部分。
文│亮瑩
父親的老家在嘉義，阿公阿媽住在西區一處閩南人的聚落。這幾年回嘉後，漸漸心生往東區踏尋的好奇心。某次經過嘉義公園，看見山坡下一塊整齊的大空地，回來上網查詢才知是建國二村眷村所在地。
出生在嘉義有名的空軍眷村：建國二村的王偉忠，製作了「偉忠媽媽的眷村」影片，作為對家鄉拆除的紀錄。從小在融合著大江南北菜系香氣的巷弄中穿梭，王偉忠覺得，眷村的人，就像散居在島嶼中的猴子，彼此雖然不認識，卻都知道要把水果放到海水中洗一洗，水果帶點鹽份會好吃是他們之間的共同認知。
每一個眷村都是一個大家庭。這些內在多元、本質精神卻有驚人相似程度的聚落，散落在臺灣的大城市裏。桃園龍岡的忠貞眷村也是一個夾雜在人海中的小島嶼。它的特色在於聚集的人，除了原先來自大江南北之外，還共同背負著在雲南邊境艱難生存的記憶。對外人而言，最能體現他們特色，莫過於當地的特色雲南小吃。過橋米線的熱湯，大薄片的爽脆，米干的鮮甜，豌豆粉的辛香，歷史的傷痕逐漸在美味中沉澱，轉而成為醇厚的舌尖滋味。這些在台灣發展的雲南滋味，融合了滇傣緬各地的滋味，已經與原生地的風味已經有所分別，同中有異，異中有同。多元融合的結果，在另一處「邊陲」島嶼反倒成為了應該費心保存的「傳統」滋味，不能不說這是命運之神的精心安排。
人，飲食，記憶，都是那樣的獨一無二。這些獨一無二，也將走出眷村孤島，融入城市，成為集體記憶的一部分。翻開書頁咀嚼文字之外，不若抽空直接奔到那個小小島嶼上，認真享受在異鄉中努力生活下調和出來的滋味吧。
好味。連結《滇味到龍岡》
龍岡的滇緬料理是一種戰爭食物，乃當年滇緬邊區忠貞部隊遷臺所帶來，這支「雲南反共救國軍」及後裔多數被安置在龍岡，駐紮，營生，經過一甲子歲月，形成獨特的飲食文化，透露孤軍歷史，流離，動盪的滋味。
