記者吳順永／台南報導
南台南家扶扶助滿6年的吳劉阿英，獲選為「歡聚家扶˙共享幸福」2018年歲末寒冬送暖活動的「專屬大廚」。
阿英阿嬤這些年歷經丈夫、兒子接連病逝，更要照顧罹患精神疾病的媳婦及兩名年幼的孫子，她憑著堅韌的毅力扛起一家4口重擔之精神，令人佩服。
阿英阿嬤現年63歲，結婚後育有3子，丈夫當時擔任臨時工，阿嬤無一技之長僅能以家庭代工維生，原本平凡、幸福的家庭，卻因丈夫罹患肝癌，一夕之間變調，癌症的侵蝕讓丈夫意志消沉，丈夫每天以淚洗面把酒當水喝，終不幸過世。當時3位兒子才國小年紀，阿英阿嬤必須扛起一家的生計，無堅不摧的一家4口生活十分艱苦，好在三個兒子也順利長成、各自有家庭。
但命運仍不斷地捉弄人，阿英阿嬤的小兒子結婚生下兩名子女後，媳婦因生活壓力導致精神出現問題，時常有幻聽等症狀，小兒子為照顧妻子而身心俱疲，在101年突然腦充血送進醫院，且腦中風併水腦症成植物人，4年前不幸過世，當時孫子與孫女才國小年紀，家中僅能仰賴阿英阿嬤一人工作維持，壓力相當沉重。
阿英阿嬤不因此怨天尤人，一家4口相依為命至今，但因經濟壓力，三餐大多需簡單烹煮，才能降低伙食費用。
孫女小瞳最愛吃阿嬤拿手的「紅蘿蔔炒高麗菜」，她不喜歡蒜頭，阿嬤在製作上特別將蒜頭改成紅蘿蔔來爆香，不僅增加了視覺效果，也是阿嬤為孫女精心改變的料理方式，使這道稀鬆平常的菜色，成為一家人最幸福與美味的獨門料理。
阿英阿嬤表示，人生有許多難關，當走不出困境時，只要稍微轉個念就能有不一樣的結果，就如這道料理深深印在孫女心中。
她以如此的生命態度教養孫子，如今兩個孫子分別就讀高三、國三，在學業上努力不懈，希盼有天能靠一己之力，照顧阿嬤、回饋社會。
南台南家扶將於12月8日舉辦「歡聚家扶˙共享幸福」2018年歲末寒冬送暖活動，表揚五位堅守崗位的「專屬大廚」，也盼他們的正向積極態度能鼓舞更多辛苦生活的人們一同努力前進。
