【鉅亨網記者張旭宏 台北】
以「85度C」站穩兩岸及美國的F-美食(2723-TW)今(12)日參加證交舉辦業績發表會，協理李翰霖表示，隨著中國及台灣門面調改即將結束，加上美國中央工廠10月正式商轉下，一次性費用認列逐月減少，在門市營益率轉正，加上新門市挹注，明年營運比絕對今年更好，有機會倍數成長。
李翰霖指出，2013年為集團的體質調整年，第3季則可以說是至為關鍵的一季，雖然因為調整而在當季認列了較多的一次性費用，但都是著眼於未來的佈局，首先是位於美國南加州的中央廚房，已於9月底開始運轉，未來產品的生產工序，可以大部份集中在中央廚房，只留下門店端的現場烤焙，將可以大幅度地節省人工成本，並提高品質的一致性，另外中國的店面調整以逐步告一段落，因此第4季開始獲利將回到成長軌道。
李翰霖表示，今年集團積極進行2代店體質調整，從品項調整一路推展到店型調整，其中，台灣首家二代店已於台中開出，店內增加更多的內用座位區，提供消費者更舒適的環境，也帶動該店銷售數據較一代店成長15-20%。台灣第2家二代店落腳於士林夜市附近的門市，將於本周六(16)日開出，第3家12月在台北東區開出。另外，預計明年全台各門市有30-40家二代店導入，3年內全數翻新。
另外，針對美國門市，李翰霖指出，由於美國門市較新，並沒有店型調整的問題，在中央工廠10月加入營運後，將可支應30-40家門市，大部分麵包製作移至中央工廠進行，僅留烘烤在門市作業，由於美國工資昂貴，因此可降低人力成本約2成。
李翰霖表示，今年為蹲馬步年，雖然認列較多費用，但長期看來是必須的，隨著集團調整即將告一段路，今年第4季獲利將回到成長軌道，由於明年一次性費用認列逐月減少，加上新門市挹注，明年營運有機會倍數成長。
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