整輯/AH 攝影/盧大中
現代人平常吃太好，過年就怕太油膩，對於長者而言，更怕老了一歲，2019己亥年來個新氣象的新春圍爐，家族相約「北投少帥禪園」，品嚐張學良少帥的百歲養生美饌，共賞居高臨下的遼闊美景，沐浴在白磺美泉氤氳湯池，蓄積能量展開新的一年。
此時最適合到北投泡湯取暖，「少帥禪園」少帥張學良與夫人趙一荻曾幽居於此，充滿歷史傳奇，最令人好奇是張先生活到百歲高齡的長壽秘密。
總經理陳彥勳說：「我們多年來鑽研張氏夫婦的飲食內容，發現少帥愛吃海鮮、愛喝湯，漢卿美饌依季節嚴選食材設計創意料理，這次新春年菜套餐即是依少帥在東北過年與家族團聚所準備的菜色，不會太油太膩，強調健康養生，讓長者吃起來不會太過負擔，每人皆盡興。」
少帥年菜套餐清爽無負擔
長壽三寶先登場，牛腱珊瑚凍選用台灣飼草黃牛腱，以黑毛豬皮細火熬煮成天然膠質製成凍。
石斑籮蔔糕以魚骨高湯為基底，加入自製豬油紅蔥頭、白籮蔔、龍虎石斑魚肉、干貝絲、蝦米、香菇製成港式籮蔔糕，紅燒一品鮑選用墨西哥鮑魚先以蔬果細火慢煮至軟嫩，再以台灣料理方式紅燒入味。
少帥最愛蝦，蒜香粉絲蒸大蝦選用海水養殖上等大蝦，以清蒸手法加入蒜蓉調味呈現肉質Q彈與鮮香，再飲上一杯手工釀製漢卿趙四玫瑰醋，新鮮玫瑰花瓣搗碎加上果醋及紅酒，酸甜滋味更養身。
飲食第一鮮，乾煎龍虎石斑魚選用當地自然生態培育由HACCP認證合格海魚，並以乾煎方式呈現本身肉質紮實感，越純粹越值得細嚼。
山居好野味，花雕春雞佐古早味魯肉飯，特選飼養不到28天的春雞，加入花雕酒中式滷製呈現醬香與酒香，份量十足、軟嫩入口。
古早味魯肉飯，挑選當地黑毛豬五花肉條，細火慢熬製程滿滿膠質魯汁，搭配台灣冠軍米，原汁原味呈顯台灣古早味，這一碗唇齒留香好難忘。
豐盛佳餚為來年添好運
年節應景的漢卿佛跳牆內含雞腿、竹笙、海參、枸杞、花菇、紅棗、芋頭、火腿粒、干貝絲、大白菜、花膠等數十種食材，再以老母雞和金華火腿做湯底細火慢燉而成，湯頭鮮甜而不膩。
趙四獨門蔬食，天然有機的台灣紫地瓜泥、山胡籮蔔、松本茸、美姬菇清爽滋味又健康。
少帥私房甜品，椰香燉桃膠雪燕，濃稠桃膠雪燕含有豐富膠原蛋白，養顏美容兼顧養生。
歲末時節，家人們相聚「北投少帥禪園」賓主盡歡好熱鬧，彼此情感更加溫了，味蕾滿足之餘還可以沉浸白磺泉的溫柔膚觸，洗滌今年塵埃，讓大家歡喜迎向2019金豬年。
少帥禪園 張學良幽禁舊居
- 地址：台北市北投區幽雅路34號
- 電話：+886-2-2893-5336
- 網址：www.sgarden.com.tw
- FB：www.facebook.com/Marshal.Zen.Garden/
- ※新春年菜套餐NT$1,999+10%，年菜套餐預購中，提供至2019年2月10日止。
