記者陳宜婷／台北報導
王家齡組長（左）、巧克力大師Mr.Darcis（中）和董事長劉楚明先生。
台北微風南山店日前開幕，吸引大批民眾朝聖，24日又一名店正式進駐。創立於1996年，來自比利時的巧克力品牌DARCIS，以頂級的巧克力與馬卡龍風靡全球。廚師兼創辦人巧克力大師Mr. Darcis親自出席開幕活動，與比利時台北辦事處經貿組王家齡組長、御香食品集團董事長劉楚明先生，一起為駐點微風南山超市B1的新店面剪綵開幕，同時也邀請到台北市政府產業發展局林崇傑局長一同共襄盛舉。
繼去年九月在台北開設旗艦店，DARCIS三個月內再度迅速擴店，廚師兼創辦人Jean Philippe Darcis特別再度來台，與巧克力與馬卡龍控相見歡，Mr. Darcis更準備了招牌巧克力飲及主廚特製小點，讓現場來賓直接感受來自比利時的頂級幸福甜點。
Mr. Darcis是多項全球甜點與巧克力大賽的常勝軍，在31歲時創立了與自己同名的巧克力精品品牌，並擁有比利時巧克力終身大使的身分。DARCIS表示，很高興台灣的消費者喜愛比利時巧克力與馬可龍，根據我們發現，100%濃度莊園黑巧克力最受歡迎，而馬卡龍最受歡迎的口味則是鹽味焦糖、香柚以及比利時軟糖。
DARCIS旗下最受歡迎的三大系列商品，分別為「巧克力系列」、「巧克力莊園系列」與「馬卡龍系列」，其中最為經典的「巧克力系列」將巧克力與多樣風味創新結合，如帶鹹味的花生、柑橘果皮，一入口即是充滿驚喜的味覺饗宴。而「Bean to Bar」即是巧克力製作中最為人所知的概念，也就是從可可豆採收、購買到烘焙，全部由巧克力品牌端「一條龍」製作。
「巧克力莊園系列」嚴選各區巧克力莊園中的精品巧克力，其中有來自湄公河兩岸最被看好的可可豆種植園，以其製作的黑巧克力在獨特的苦澀及酸味之間取得了完美的平衡，帶有紅葡萄酒及乾果的細緻高雅。另外DARCIS的馬卡龍不只是甜點，更被馬卡龍控公認為藝術品，圓潤精緻的外型保留馬卡龍外酥內軟的經典層次，結合各式不同的內餡使香氣及口感恰到好處。
DARCIS表示，「烘培」、「煉製」、「精煉」是製作巧克力的三項基本專業技術，對我們來說，這些階段的全面控管是必須與時俱進的學習，精益求精的努力，如此才能提供出高品質與獨特風味的高貴巧克力。Darcis結合傳統，創意和精湛的技術，融合精緻，豐富，高貴和精緻的各式香氣元素，重新創造了無限令人著迷的作品。從濃密而強烈的巧克力糕點到柔和清爽的特有法式風格的水果霜淇淋，這位大師的作品創造出令人愉悅的賞味體驗。
Mr.Darcis巧克力大師更計畫為我們台灣打造台灣專屬的巧克力，取用台灣在地素材，製作台灣風味的甘那許巧克力、焦糖果仁夾心巧克力、馬卡龍等產品，未來門市也將會陸續推出結合台灣在地食材的「台灣限定款」巧克力呈現出台灣專屬的特色。
另外，比利時Darcis總部也特別為台灣區設計一款only for Taiwan的「台灣限定情人節巧克力」，有著浪漫美麗的心型造型外觀，內餡夾心更是別緻用心，因為他們相信每個人心中都住著一位小女孩。想知道是什麼樣的神秘內陷會讓人少女心噴發嗎？Darcis巧克力將在2/4到2/15同步在仁愛旗艦店、微風南山店發表，更加碼在復興SOGO提供快閃服務，到時候便可以一探究竟。
