出處／天下雜誌478期
作者／劉秀英
圖片／曾千倚
甜點主廚Season，沒有正統甜點的學歷，也沒有經過三年六個月的拜師學藝，身上流的是愛甜點的血，對甜點比別人多了心眼。他以自己的英文名開了一家概念餐廳，不止玩甜點，遊走在甜與鹹之間，讓我非常期待。
店落腳在大直，很意外竟然有這麼優美的環境，陽光灑滿戶外陽台，來到立刻有度假悠閒的感覺，在台北市很難得。有趣的是，這家店展示的不止是甜點的實力，而是設定「一位甜點師父做的菜」，我嘗試的午餐主菜「黑森林豪野鴨」，選用宜蘭櫻桃鴨的鴨香做主軸，討喜有趣，感覺Season心中的風景愈來愈豐富。
來自「黑森林蛋糕」的靈感，以巧克力與櫻桃加上鴨肉，組合成這道趣味與風味都很挑戰的主菜。巧克力入菜雖很常見，搭配鴨肉則需要一些功力。選宜蘭櫻桃鴨的鴨胸，鴨皮煎得焦香，慢嚼如野味一般絲絲地表現出來，一旁的巧克力醬汁以鴨油去提味，是最重要的一招，味道變鹹苦甘香，加櫻桃的果酸及櫻桃做成的果凍提味，鹹甜香苦互相激盪，真有意思。
巧克力薄荷盆栽 彈跳清新
中午經典套餐，點了主菜後，有沙拉、湯與甜品。爆米花玉米湯、自製拖鞋麵包，還有飯後的特製甜點。最有意思的，是Season開這家店特別設計的甜點——「盆栽」。
敲碎的巧克力碎片佐薄荷冰淇淋及花園自栽的薄荷葉，入口後跳跳糖在口中彈跳。初挖盆栽是巧克力碎片，壓箱底才出來冰淇淋，混合後呈現另一種風味，令人莞爾。
有空的話，可以到Season的概念餐廳嘗鮮，若旅行到了西班牙巴塞隆納，不妨去體驗一下全甜點餐廳的魅力。
怎麼去？
Season概念餐廳
地址：台北市明水路397巷2弄22號
電話：(02)2533-2377
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