草根影響力新視野 喬依絲編譯
美國生物學家Olivia Judson目前年約49歲，在三年前訂了一個「無糖月」計劃，目標是希望在一個月內可以不碰任何含糖食品。沒想到，執行了一個月之後，竟看到了驚人的變化，並且帶給她超自由的人生。現在，Olivia Judson已經再也回不去從前的「蜜糖人生」了。
曾經，Olivia Judson每每感到 “飢腸轆轆”時，往往隨之而來的是暴躁的情緒，因此身邊總是會帶著一袋杏仁或乾果備用。Olivia並不是大吃特吃甜食的人，最多是吃些巧克力，但在過去沒有戒糖的時候，她早上無法去跑步，否則會暈眩或是感到腿部十分沉重。午後時段心情會變得沮喪，頭腦也會十分模糊，因此必須找時間小睡一會兒。每天的情緒總是起起浮浮，喜悅與絕望來回交替著。Olivia一直以為這樣的生活模式是正常的，直到開始「無糖月」計劃後，這些情形竟然全都消失了。
萬事起頭難，「無糖月」的頭兩個星期，Olivia Judson的脾氣非常暴躁，但是當身體習慣慢慢改變之後，感覺開始好轉，變得更平靜，更快樂，更安穩。過去，Olivia對於糖的認知僅侷限於增加蛀牙的風險，並不認為會對自身健康有任何影響，但事實上，影響可大了。
在日常生活中，主要會碰到的醣類是葡萄糖、果糖和蔗糖。葡萄糖是血糖的同義詞，經由血液運輸傳遞給身體細胞以滿足其能量的需求，在水果和蔬菜中也可以找到葡萄糖和果糖。蔗糖則是從甘蔗或甜菜中萃取。
越來越多的醫生認為糖分會引發一長串醫療問題，包括糖尿病、肥胖症、高血壓、心臟病、痛風、非酒精性脂肪肝病、癌症甚至阿茲海默症。一些研究人員甚至發現兒童因著糖分過多攝取導致近視，認為糖消耗引起的胰島素分泌峰值會干擾眼睛的正常發育。簡而言之，近幾年來關於糖的醫學文獻實在令人震驚。當然，這些關聯性具有某些爭議，畢竟，人類自古以來，牛奶、蜂蜜和水果一直是甜味的主要來源，蔗糖更是被視為香料、藥物和防腐劑。
在Olivia Judson的無糖新生活開始不吃含糖的食物，其中包括一些顯而易見的食物，例如蛋糕、餅乾、冰淇淋、甜甜圈、鬆餅、糖果。此外，Olivia也會避開添加糖的醋品以及米飯。超甜的水果，如葡萄、柿子、紅棗等也是一概拒絕，更不用說是果汁了。巧克力部分，她只食用100％的純可可。
生活中處處都是看得見或看不見的糖，但是就像任何已經停止食用糖分的人一樣，沒有了糖，感覺會非常非常的好。
Reference : My life without sugar
