去年資深藝人安迪與裕隆集團董事長嚴凱泰，都因為罹患食道癌病逝，令人相當震驚和遺憾，過去的研究已經發現飲用熱茶與食道癌風險之間的關聯，但目前還沒有研究以客觀角度探討喝茶的溫度。最近《國際癌症期刊》（International Journal of Cancer）刊登1項研究，證實飲用60°C以上的熱茶和咖啡，與食道癌發生率密切相關。
研究一共追蹤50,045名年齡在40至75歲之間的成人，紀錄他們過去10年來飲食變化狀況，其中有317位罹患食道癌。研究發現，與每天喝低於60°C且少於700毫升熱茶的人相比，超過這項標準的人，罹患食道癌的風險提高90%。
美國癌症協會Farhad Islami博士表示，很多人喜歡喝茶、咖啡或其他熱飲，但是，根據團隊研究，喝熱茶可能會增加食道癌的風險，因此建議冷卻後再飲用，對健康比較好。
