日本和牛美味誘人，高雄英迪格酒店推出「東洋美食祭」，專程引進日本阪南市的「浪花黑牛」，由前來客座的日籍廚師田中洪志料理成「浪花黑牛炙燒握壽司」，帶領饕客用美食遊玩日本。
高雄英迪格酒店二樓的Wok on the Park全日餐廳於四月起邀請日籍廚師田中洪志先生前來客座，田中師傅近40年的料理經驗，曾在日航酒店集團旗下工作，也曾在日本高級料亭擔任料理長。
他與台灣的緣分是在認識了出生高雄的妻子之後，成為高雄女婿。
即日起至5月12日期間，田中師傅在Wok on the Park以精湛手藝，帶領饕客用美食遊玩日本，主餐網羅阪南市浪花黑牛炙燒握壽司(五貫)、沖繩天然鹽燒午仔魚、名古屋名物炸大蝦、江戶風蒲燒鰻魚飯等，加上自助餐檯的現煮壽喜燒、天婦羅、壽司、DIY清酒調酒吧等。
為了這次美食祭引進的日本阪南市「浪花黑牛」，最具話題的就是養殖方式自然，牛隻在輕鬆自在的環境下生長，肉質媲美神戶牛，牧場業者表示，為了保持最優質的口感，「浪花黑牛」的培育成本高，不大量外銷，每月產出六頭以內，且僅有一至兩頭外銷到台灣，非常珍貴。
田中師傅去年曾親自到訪日本牧場探勘，欣賞職人理念，因此在和英迪格酒店的合作中，特製A4和牛炙燒握壽司要介紹給南台灣。
美食祭也選中了高雄本地養殖的午仔魚製作成一夜干，灑上沖繩天然鹽慢烤，讓原本就附有油脂的午仔魚更顯鮮嫩。
其他還有鹽烤鮭魚、九州必吃美食福岡柳川鍋等，面面俱到的呈現日本美食地圖。
現場還有集章遊戲贈禮，凡是品嚐過本次活動推出的各地美食，一個地區就可以得到一個章，集滿三個地區三個章，酒店就贈送餐飲折價券；集滿五個地區五個章，贈送再加碼，折價券可任選酒店內咖啡廳、全日餐廳或高空酒吧使用。
除了東洋美食祭，行政主廚邱有彬也帶來經典粵菜【稻扎香妃牛】與日本師傅「鬥牛」，要滿足喜歡中餐的賓客。
相傳百年前至遠地工作的廣東人，想念家鄉菜，便以手邊素材把牛肉用稻草包起來去燜煮，藉以解鄉愁。
行政主廚本次將美國特選帶骨牛小排用自製稻草繩綑綁，放入多種中藥材和香料的滷汁中熬煮六小時，上桌時將草繩剪開，馬上香味撲鼻，牛肉入味軟嫩，輕輕一拉就能跟骨頭分離，油脂與瘦肉分布恰到好處。
洽詢電話：07-272-1555 轉220~221。
(中廣記者林憲源)
