[新聞] 台灣美食活動總舖師齊聚獻藝｜開飯喇

OpenRice開飯喇！ 2013-12-04 11:44

■ 獲餐廳組擂台賽第2名的新都里餐廳，現場展示餐點精美令人停佇。

　「2013臺灣美食系列活動」自8月開跑，推出一連串精彩活動，從夜市美食PK、美食經典展到美食擂台賽及團餐大車拼，不僅讓全民一起瘋美食，也讓各店的總舖師得以好好發揮創意及手藝，打造各項經典好料。昨天(12/03)於台北福華大飯店舉辦記者會，活動現場邀集知名餐廳及飯店，也頒發多項獎項，鼓勵得獎店家繼續努力。現在就跟著小編的腳步，來認識一下這些優秀店家吧！[原文出處]

　「百饗大賞」為從國家風景區旅遊線中票選出的5家人氣餐廳，其中海霸王餐廳現場展出年菜系列，巨大帝王蟹十分吸睛，嘉義布袋黑皮海鮮餐廳的黃金烏魚子炒飯美味超值，而以窯烤為特色Pizza Olmo及提供精緻懷石料理的沐舍溫泉渡假酒店，皆結合三芝及金山萬里風景區旅遊行銷，獲得民眾青睞，日月潭大飯店亦獲此殊榮；「美膳名饌」則是提供給觀光飯店的獎勵金，由淡水福容大飯店奪得第一。

■ 百饗大賞-海霸王「蒜香帝王蟹」。

　■ 百饗大賞-沐舍「懷石料理」。

美食擂台戰況激烈

　而「台灣美食擂台賽」則是各家主廚比拼的場合，細分為「觀光飯店組」、「餐廳組」及「校園組」，總決賽中更採用農委會指定食材挑戰各隊能力。飯店組由璞石麗緻溫泉會館，以傳統蔭鳳梨醃漬小牛排的軟嫩口感奪冠，結合台灣原味與烏來地方特色的創意套餐，12/10起將於館內販售；餐廳組則由麟手創料理蟬聯冠軍，大廚陳冠宇說明「留戀」一菜即以宜蘭當地芋頭包入地方特色西魯肉，將大菜重製成精緻餐點；校園組則由育達高級商業家事職業學校拿走第一名，其料理造型可愛，透露出學子的活力與創意。

■ 飯店組-璞石麗緻「古風味漬煎小牛」。

　■ 餐廳組-麟手創料理「留戀」。

　團餐大車拼最後選出20個縣市政府、共83家餐廳，將於12月底前發行包含中英、簡體中文、韓文、日文四種語言的團餐特色餐廳手冊，提供相關單位參考。現場也邀來6家特色餐廳展示菜色及提供部分餐點試吃，南投「妖怪村-青山食堂」帶來「蝴蝶甕缸雞」，其命名KUSO，竟與hTC蝴蝶機牽上關係，另有筍乾東坡肉等特色料理；而南投的「森十八休閒農場」則與當地農民合作，採用當季鮮採食材，提倡健康、養生概念；彰化「宏銘的廚房」原為高雄晶華主廚，回鄉自行創業，以彰化當地食材入菜，配色擺盤都極為出色。

■ 校園組-育達商職「千絲俏豚蜜糖球」。

　■ 特色團菜-宏銘的廚房「翠玉芙蓉蛤蠣」。

結合農產當地特色

　台南的「曾文山芙蓉渡假大飯店」則將南台灣盛產各項地方農漁特產化身為桌上佳餚，如台南玉井芒果特製醬汁的玉井芒汁蝦球等；同樣來自台南「府城食府」則用小吃團菜為主題，將台南小吃搬到餐廳中，一次提供團客各式經典小吃；「花蓮理想大地」則以心機食譜獲選，除大量使用在地食材，如壽豐牧草雞等，也以經典伴手禮、添加蜂蜜烘焙的理想蜂巢糕贏得注目。