中華小當家真的存在 十大華人米其林主廚來了

文／凱倫

吃飯皇帝大，人們的生活永遠離不開「吃」這件事，但哪裡可以吃到最好的美食呢？多數饕客們最信賴的就是「米其林美食指南」，而對於廚師來說，能「成功摘星」獲得米其林星級廚師的殊榮，也是廚師生涯裡的一大成就。

不過想吃星級料理只能飛國外嗎？這你可就大錯特錯了，現在台灣已有不少華人星級主廚進駐，他們的料理你也能吃得到！就讓小編趕快替大家介紹，網友討論度最高的神廚們有哪些！

＃江振誠

名廚江振誠學生時期就讀於淡水商工餐飲科，之後在該領域獲得不少殊榮，甚至兩度被時代雜誌讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」；他不只曾被評論為「亞洲十大最佳青年主廚」，也曾獲選為「全球最佳150為名廚」。

在海外造福許多味蕾多年，江振誠一度落腳於新加坡，而近年又回到台灣開設創新料理餐廳《RAW》，希望能替台灣饕客們帶來全新的味覺饗宴。

＃陳偉強

「炒」是一項需要觀察火侯、適度的力道與純熟的技巧的料理手法，任誰都會「炒」，但「炒得好吃」可是另外一門學問；而台灣就有這麼一位，炒出一片天的名廚陳偉強。

陳偉強12歲時就在香港老餐廳內工作，從小不斷學習的他練就了一身精湛的炒功，但真正讓他成功的關鍵還是他那對料理保有熱忱、好奇的心態，不斷學習與突破自己，終於讓他獲得米其林星級廚師的殊榮。

＃粱經倫

擁有「廚魔」封號的名廚梁經倫，是目前華人主廚中摘星最多、高達32星的偉大廚師，梁經倫的餐飲版圖跨及全球，雖然他非本科出身，但特殊的「分子料理」與狂野的料理風格，征服了海內外饕客的心。

分子料理在國外不算罕見，但「廚魔」梁經倫將層次豐富的中式料理分解開來，也會用中式材料處理西菜，讓人大開眼界；極具個性的他「不喜歡做重複的東西」，希望「去除食物表象（分子料理），讓人更專心在食物味道上」。

而梁經倫在因緣際會之下認識了《犇 鐵板燒》的董事長楊欣，引發了他對鐵板料理的好奇與嚐試，而他主理的《Daimon‧犇 廚魔館》在微風南山一樓精品櫃位進駐，近期廚魔Alvin Leung將親自坐鎮，開創台灣首例，讓人相當期待。