師傅熟練的將醋飯沾上芥末，再放上鮭魚生魚片，還有這碗海鮮丼飯，舖滿海膽和鮭魚卵等各種魚料，滿滿海味一端上桌，立刻讓老饕食指大動。
民眾表示，「食材很道地，我們這是港口現撈的，不會輸給（店面），我們基隆的很新鮮。」
業者用料新鮮讓饕客讚不絕口，讓小小攤位高朋滿座，全都是要來嚐鮮的人潮，這間隱身在基隆仁愛市場裡的日本料理店，師傅可是大有來頭，過去在大型金控擔任廚師，回到市場設攤，就是看準租金便宜，能把省下的成本花在食材回饋消費者。
業者阿峰師指出，「想說我們還年輕，上來拚拚看做做看，在這邊做不能馬虎，食材都一定要拿到最好最頂級的，因為這邊都老饕級，在地基隆人才會來吃的。」
用高溫炙燒培根肉再包成壽司，另一家業者也推出創意料理，做出差異化，因為仁愛市場堪稱美食一級戰區，更是基隆人吃美食的首選地點，從西式的牛排到中式的水餃通通有，加上鄰近漁市，日式料理店更有7家之多。
葉者蔡瑋庭表示，「我覺得這是好事，才有辦法把整個台語講結市，大家賣的東西也都不太一樣，每家店都有自己的特色，我一樣做我的部分，跟大家都是有些區隔。」
業者比口味、也比師傅創意，更沒忘了擺盤的重要性，就是要讓民眾拿起手機、相機拍照打卡，替自己在競爭激列的仁愛市場吸引更多生意上門。
（民視新聞／陳崇翰 基隆報導）
