將特製的柚花醬料淋在雞絲涼麵上，酸甜不膩的醬料搭配日常麵條，迸出新滋味，這一道道不同的料理，配上專屬的醬料，都讓人食指大動。
餐廳業者指出：「柚子醬它是一個果醬，把它冷凍保存起來，然後經過酸甜苦辣的醬去做搭配。」
每年3月花蓮縣瑞穗鄉的鶴岡文旦的柚花季結束後，茶農和餐飲業者，將柚花變身料理，除了可以做成醬料之外，還有人拿來入茶、烘咖啡豆，讓飲品多了幾分花香，也更有層次。
茶園業者說：「基底拿去烘焙最後出來，成品只有茶而已沒有花在裡面，這樣它對我們這個茶的品質也比較好。」
來瑞穗有吃有喝，也可以做公益，瑞穗鄉農會辦理公益柚樹認養的活動，等文旦收成也預計會舉辦選美比賽。
花蓮瑞穗鄉農會推廣主任李舒蓉說：「柚樹認養的部分，今年以先試辦200棵讓消費者去認養，還有一個公主選拔，那可能等我們文旦柚快成熟期的時候會辦理。」
趁著春遊期間，不妨到好山好水的花蓮走走，品嘗特色料理和飲品，體驗鄉村的慢活步調。
（民視新聞／王志偉 花蓮報導）
