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柚來花蓮!鶴岡文旦柚花入菜、顛覆想像

民視新聞
柚來花蓮!鶴岡文旦柚花入菜、顛覆想像

將特製的柚花醬料淋在雞絲涼麵上,酸甜不膩的醬料搭配日常麵條,迸出新滋味,這一道道不同的料理,配上專屬的醬料,都讓人食指大動。

餐廳業者指出:「柚子醬它是一個果醬,把它冷凍保存起來,然後經過酸甜苦辣的醬去做搭配。」

每年3月花蓮縣瑞穗鄉的鶴岡文旦的柚花季結束後,茶農和餐飲業者,將柚花變身料理,除了可以做成醬料之外,還有人拿來入茶、烘咖啡豆,讓飲品多了幾分花香,也更有層次。

茶園業者說:「基底拿去烘焙最後出來,成品只有茶而已沒有花在裡面,這樣它對我們這個茶的品質也比較好。」

來瑞穗有吃有喝,也可以做公益,瑞穗鄉農會辦理公益柚樹認養的活動,等文旦收成也預計會舉辦選美比賽。

花蓮瑞穗鄉農會推廣主任李舒蓉說:「柚樹認養的部分,今年以先試辦200棵讓消費者去認養,還有一個公主選拔,那可能等我們文旦柚快成熟期的時候會辦理。」

趁著春遊期間,不妨到好山好水的花蓮走走,品嘗特色料理和飲品,體驗鄉村的慢活步調。

(民視新聞/王志偉 花蓮報導)

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