資料提供:貝貝西點
還記得2010年在敦化南路巷弄內,出現了一間以食旅為概念廚藝文化空間嗎? 在那裡可以藉由烹飪來與好朋友相互分享,共同創造彼此的歡樂回憶。這是在國外從事觀光產業多年、終日奔波在換日線之間的Elaine曾郁嵐,圓夢的開始,她不但圓自己一個從小到大蘊藏在血液細胞裡的夢,也替員工創造出一個夢想的天地,帶領許多台北的朋友們透過味蕾圓了一個旅行的夢。
Cupcake原本是Elaine為家人朋友作的專屬點心,進而為「Mise en Place by食旅概念」規劃了杯子蛋糕烘培課程,他認為其實真正的cupcake,不但在味蕾方面帶來滿足,同時為視覺上帶來享受,於是在2012 年9 月於人文氣息濃厚的永康街成立了,台灣第一家baby cake專賣店「Les Bébés」,如此一口大小的babycake,以濕潤扎實的蛋糕體搭配純粹的奶油糖霜或內餡,勾勒出絕佳而純粹的好味道。
Les Bebes Cafe & Bar
為了延續這個分享喜悅的概念,2013年Elaine將「Mise en Place by食旅概念」改成了Les Bébés Cafe & Bar,將她心中累積已久的種種想法集結在這個全新的空間裡,秉持著Simply Good Taste 的經營底蘊來傳達心中那份對食物、對生活的感受。
在Les Bébés Cafe & Bar,沒有過多繁複精緻的料理,以國外日常生活中常見的溫沙拉、熱三明治、晚間主餐、晚間蔬菜在搭配各式飲品、小食來營造輕鬆卻熟悉的溫度,希望能成為每位顧客心目中的 Everyday Cafe。
而這裡最大的特色, 莫過於是中午的溫沙拉以及晚間主餐的呈現,搭配上大量的蔬菜、水果、乳酪, 或是綜合堅果來堆疊口感上的味覺層次, 然而北非小米couscous、義式玉米糊 polenta、蕎麥、蝴蝶麵等澱粉的選用,則是滿足了口腹的飽足之慾。
晚間主餐,以新鮮的豬頰肉、生魚片等級的鮭魚排、鮮嫩雞腿肉…等主角作為美麗的開場,味道上傳承了各式料理的傳統做法,並巧妙的運用新鮮香草來完整呈現,在簡單與複雜之間中和了料理的口感層次,細細咀嚼便能慢慢感受這份溫潤而滑順的美好心意。
Cafe & Bar 的精神宗旨是堅持選用最新鮮、天然的質感來展演食物原有的樣貌,在加上各式香草、蔬果、乳酪的運用,一層一層的譜寫出饒富韻味的異國風情,引領著大家經過味蕾的描繪想像,進行了一場美食之旅。
Les Bébés Cafe & Bar Cupcake