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超酥文青炸排骨「一式」成主顧,新鮮豬肉竟然這麼Q!

每個人的記憶中,都有屬於自己的美味排骨飯。這道平凡不過的日常美食,大口咬下的酥脆記憶對於愛吃排骨飯的饕客而言,是件很幸福的事,而製程中的真材實料,更是排骨迷們格外注重的部分。




 位於台灣大道上,總是搶先把精選美食帶到台中的「JMall」,才到門口就嗅到一股令人著迷的濃濃台灣古早味,第一次到訪就企圖搶攻心中的美食排行榜!



「一式排骨」
全新品牌、全台唯一就在這裡!手路菜,源自鄉野的市井之食,是時代的味覺記憶,更是老菜精神的傳承。
一式排骨店內環境相當舒適,別於傳統小吃,刻意將桌數減少降低擁擠感,讓桌與桌之間保持寬敞的距離,並以溫暖木質包覆空間,融入現代風格的文青裝潢,讓一餐排骨飯的體驗也變得明亮乾淨又新潮。



一式排骨,道道真功夫!
代表台灣味的《一式排骨》,其命名的初衷是來自於老闆母親名字中的式字,而加上一代表著最初的起點。
獨樹一格融合「功夫」技術,嚴選上品豬排骨、雞腿肉,經大師兄真功夫去骨、斷筋處理,以簡御繁的原理,讓簡單的排骨飯也有許多招式暗藏其中,如同餐廳裡牆上的六式分解圖一般,每個製作流程都是用心繁複的成果!
肉質入口彈牙帶勁,將古早味美食重新淬鍊出精華,並堅持不添加味精,用健康食材溫暖您的味蕾!



經典美食,重磅再現!
店內一律採自助式點餐,在點餐取單後可以選擇座位等待,而餐具與調味料可以自行取用,用餐畢則可放置回收台上,並且旁邊另有一個洗手台可供清潔。



所有品項均提供內用與外帶,可單點、也有單人/雙人套餐可選擇,均附上香噴噴的白飯,依不同季節與水溫淬洗而成的香Q米飯,是以「台梗9號」做為基底與「台灣米」做搭配,最後撒上芝麻增添香氣,令人垂涎欲滴。
搭配獨家三款小菜,其中蘿蔔乾為店家親自耗費3天醃製時間,偏甜但不膩,口感十分清爽!

▲單人套餐

▲雙人套餐

一式排骨
一式的超級招牌─主打外表黃金香脆、肉質鮮嫩多汁的酥炸排骨,是老闆最懷念的家鄉味,古法醃製的排骨,製作程序繁雜,口感紮實不乾柴,能吃到豬肉原有的彈性,超涮嘴~加上主食旁的小黃瓜點綴,酸酸甜甜很開胃,征服不少饕客的味蕾!

一式滷雞腿
厚實份量大口咬下好滿足!嚴選雞腿大小與皮薄程度,確保每一支都達到標準,以低溫滷製手法,當天現滷現做,金黃油亮的外皮,包覆著香嫩滑口新鮮雞腿肉,一口咬下那是齒頰留香, 令人回味無窮,身為美食老饕的你必須試「一式」!

一式雞腿
薄脆的麵衣經高低溫油酥炸後,將雞肉的鮮甜肉汁完美鎖在其中,一道口齒留香的懷舊滋味!


一式爌肉飯
堪稱國民美食爌肉飯,嚴選五花肉切成片狀,以獨門秘汁費時滷煮,肥瘦適中,肉質超軟嫩,入口即化,華麗油花搭配鮮嫩的瘦肉,一口咬下好享受~加上配菜蘿蔔乾、酸菜,花椰菜、半顆滷蛋,色香味俱全,來一場視覺與味覺的頂級饗宴!



湯品&飲品
套餐供應湯品或飲品可自由選擇。
紅茶:用茶葉新鮮熬煮,加些糖提味,回甘而不苦澀。
烏梅湯:2種烏梅濃縮汁加等比例調和,介於酸鹼中間值,十分符合大眾口味。
一式貢丸湯、蘿蔔湯:皆為新鮮大骨熬煮,提煉出高湯的鮮甜美味。

刀削麵
純手工製作Q彈有勁,濃香的拌麵醬,不加一滴水,讓許多饕客大飽口福~
 
憶起童年阿嬤的手路菜,不斷地尋找記憶中最道地的家鄉味,就來「一式排骨」拾回兒時回憶的那道家鄉菜。 



【一式排骨】
地址:台中市西屯區台灣大道四段1038號
電話:0424630922
營業時間:週日至週四11:00~21:30、週五至週六11:00~22:00
粉絲專頁:http://bit.ly/2CQ1Ei1



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