【鉅亨網記者王莞甯 台北】
年底餐飲旺季報到，各大飯店業者積極拚尾牙大單和圍爐商機，晶華(2707-TW)表示，1月30日除夕前，晶華本館和外館的周五與周末尾牙場次已全數客滿，而周一至周四的尾牙熱門時段，也有近90%以上的預定佳績，共計約2000桌，而外燴市場更有超過5000桌以上的承接量，比起去年的3200桌大幅成長逾56%，而首場承接的大型外燴為王品(2727-TW)尾牙活動。
晶華表示，今年農曆年節比往年提早，全台公司行號年終尾牙活動如火如荼舉行。和去年相比，今年的尾牙提早至3、4月即陸續有福委會詢問，到11月中上旬、尾牙春酒接單量更形熱烈，甚至有不少場地已近客滿。
整體來看，大環境景氣雖未明顯回溫，但中大型企業的尾牙春酒預訂狀況卻不減反增。
晶華今年尾牙開市承接的第1場大型外燴，即是明(11)日將於台北世貿南港展覽館舉辦1100桌尾牙活動的王品集團，屆時將由晶華酒店中餐廚藝總監—蔡坤展主廚、率領約700位由師傅、宴會事業部業務同仁與餐飲部外場人員組成的專業宴會服務團隊，挑戰十分鐘出完1100道菜的創舉。
晶華也指出，近幾個月來因食安問題層出不窮，甚至有企業福委會主動提高預算，改為安排能完整提供HACCP食品安全認證的晶華酒店設宴或舉辦外燴，甚至要求菜色升級，因此今年尾牙簽約桌價比起去年稍有成長，大約介於14800元至21000元之間。
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