走進充滿懷舊氣息的拉麵博物館內,旅客可以在此品嘗,來自大江南北數十間店家,做出的各式美味拉麵。
裡面詳細說明拉麵歷史的年表,當中也特別註明了拉麵在平成時代,發展出了多元口味不斷進化。
細究拉麵為何會在平成年代蓬勃發展,背後居然和90年代,泡沫經濟崩壞大有關係。當時許多被解雇的上班族,為了養家便選擇轉行開拉麵店。
上班族轉行開設的拉麵店,如雨後春筍般出現,大家也紛紛研發僅此一家的獨門風味,使得拉麵的口味在這些年間,持續快速進化,更加多元豐富。
除此之外,緊接著在日本各地興起的「在地拉麵風潮」,也是拉麵文化興起的一大推手。民眾開始願意千里迢迢,前往全國各地,只為吃一口各地獨有的拉麵滋味。
日本拉麵店業者說:「從北海道到九州都有許多客人,特地到這裡來吃拉麵,也有客人是看著手機或地圖來的。」
90年代剛好也是,網路通訊急速發展的時期,消費者靠大量流通的資訊,蒐羅各地美食情報,這也連帶帶動了這股「拉麵觀光」潮流。
新橫濱拉麵博物館課長中野正博說:「原本不為人知的東西打開知名度,它就成為了獨特的觀光資源,觀光客也會因此增加,大家會特地為了吃拉麵來觀光,拉麵也變成更有代表性的食物。」
在平成的天時地利加持下,現在不只日本人愛吃拉麵,連世界各國的民眾,也都成為拉麵的「美味俘虜」。而這股拉麵熱潮,想必進入令和時代還會持續延燒下去。