行銷佳里特產 牛蒡大餐母親節在佳里塭內國小舉辦

行銷佳里特產 牛蒡大餐母親節在佳里塭內國小舉辦

台灣好新聞 2019-04-30 00:00

記者李文生/台南報導

台南市佳里區有牛蒡的故鄉美稱,為行銷牛蒡,佳里果菜生產合作社結合佳里蔬菜產銷班第八班及台灣農權會等,將於12日母親節中午,在佳里區塭內國小舉辦牛蒡大餐品嚐活動,每桌10道菜,優惠價4500元,歡迎民眾訂購,共襄盛舉。


牛蒡達人黃榮昌表示,30多年前,佳里地區牛蒡種植面積達2000公頃,後來逐年下降,近年來,再下降至約50公頃。107年9月間栽種約40公頃牛蒡,受到乾旱缺水影響,僅存活約25公頃。產量也受乾旱影響而降低,從往年的每分地2.5至3噸降至1.7至1.8噸。目前市場價格A級品每公斤35元,B級品則為25元。


黃榮昌說,牛蒡屬水溶性膳食纖維,可以增加飽足感,促進腸道蠕動,排便量增加。牛蒡中含有各種礦物質及胺基酸,牛蒡也含有多種維生素,礦物質元素、微量元素及綠原酸、精胺酸、菊糖等成份,具有很高的營養價值。牛蒡的蛋白質、鈣及膳食纖維是根菜類中最高者,膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍,花椰菜的3倍。


配合牛蒡大餐,另有參觀牛蒡工場、體驗牛蒡及甘藷採收等活動,黃榮昌指出,10道菜都屬牛蒡料理,由蔘天地宴會館主廚陳嘉銘及外燴名廚楊智輝掌廚,餐會現場備有牛蒡茶免費暢飲,歡迎民眾與偉大的母親共享美味牛蒡大餐。

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