陳年醬油燉煮的豬腳,充滿醍醐味,就連米飯都吸收滴滴醬香,這就是木新市場「巧味豬腳便當」,店內豬肉使用CAS認證的屠宰場,讓消費者吃得滿足也安心。
業者張榆羚說,「招牌便當裡面有豬腳、腳筋、腱子、蹄膀四種部位,等於是說可以讓客人一次就享受到四種口味的特色。」
連續兩屆拿下天下第一攤的「馬師原創料理」,研發「來自火星的便當」,清爽的檸檬沙朗牛排,配上青花椰菜、十穀米,以低溫、低鹽、低油烹飪,走健康路線。
業者馬才淯說,「油跟鹽巴而已我不做其他多餘的調味,就是用你自己本身食材它的味道去把它提出來。」
「天下第一攤」,今年首次以「手作便當」為主題,第一階段是人氣票選,第二階段邀請知名美食評論家、五星主廚試吃打分數,經過最後評選,士東市場「曉平家常小吃」,滷肉加入曬乾長豆,再淋上香醇花雕酒,嫩到一咬就化開,配菜也多樣化,拿下評審推薦獎。