肉片換蔬菜、蒟蒻取代澱粉 大嗑異國鍋物不發胖

肉片換蔬菜、蒟蒻取代澱粉 大嗑異國鍋物不發胖

欣傳媒-新生活態度Xinmedia 2013-12-13 00:00

圖說:冬季泰式湯最特別則使用蒟蒻取代澱粉,加上道地的泰式湯頭,讓人放心大膽喝下肚。(國賓提供)

欣傳媒 | 記者許家禎/台北報導

冬天就是想吃鍋,但又怕高熱量怎麼辦?台北國賓大飯店Aqua Louge自即日起推出一系列異國鍋物,結合西班牙、泰國、墨西哥、馬來西亞等鍋物特色,以大量蔬果取代熱量較高的肉類,並以蒟蒻來代替澱粉。像是吃得到大塊茄子的西班牙燉茄子、加入通心麵的墨西哥鷹嘴豆蔬菜湯、擁有香茅香氣的冬季泰式湯,每種都讓人忍不住喝光光。

台北國賓大飯店Aqua Louge以健康、舒活輕食自助餐為特色,強調要讓現代人吃得天然、吃得健康。不過可別以為吃蔬食就無法享受熱騰騰鍋物,因為料理顧問洪光明特別開發了一系列異國健康鍋品,如西班牙燉茄子、墨西哥鷹嘴豆蔬菜湯、馬來式蔬菜羅望果酸辣湯、冬季泰式湯、泰式黃咖哩鍋、什錦蔬菜鍋等6種鍋物輪番上陣。

洪光明表示,此次將東南亞料理中的精髓放入鍋中,像是具有人類所需之17種胺基酸的椰奶;擁有高纖維與豐富果酸的羅望子;含維生素、維他命B1、B2、C與D的南薑;富含維生素P的茄子,與含茄紅素、鈣與磷的番茄,讓消費者不僅能熱呼呼享受鍋物,也能輕鬆無負擔。

其中西班牙燉茄子放入黑橄欖、鴻喜菇、番茄、蘿蔔以蔬菜高湯慢熬40分鐘,蔬菜香甜與營養全都濃縮在內;墨西哥鷹嘴豆蔬菜湯,使用歐洲常見的鷹嘴豆食材,並加入黑眼豆、皇帝豆、各式蔬菜、馬鈴薯與通心麵,增加飽足感之外口中的墨西哥辣椒與孜然香氣迸發嘴裡。

馬來式蔬菜羅望果酸辣湯以羅望子為主角,微酸誘人開胃,加上多種蔬菜、大蒜、洋蔥、紅辣椒、檸檬葉與南薑,喝一口酸辣多層次;冬季泰式湯最特別則使用蒟蒻取代澱粉,加上道地的泰式湯頭,讓人放心大膽喝下肚;至於泰式黃咖哩鍋溫和不刺激,吃得到泰國茄子,與什錦蔬菜鍋一樣讓人覺得意外得清爽。

【延伸資訊】

台北國賓Aqua Lounge

地址:台北市中山北路二段63號

電話:(02)2100-2100轉2186

價格:平日午餐每客600元+10% ,兒童350元+10%

假日午餐每客650元+10% ,兒童350元+10%

每逢週二Lady’s Day女性朋友可享9折優惠。

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http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=70


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