蛤蜊秤重，足足有916公克，加入白酒去除腥味。放入烤箱，烤4分鐘，蛤蜊帶著酒香、慢慢的張開，蛤蜊湯原汁倒入鍋中，加入炒料和麵條，使勁翻炒，讓麵條吸飽湯汁。
重頭戲是擺盤，一顆又一顆的蛤蜊像排隊一樣，繞圈圈，排好排滿，兩大圈，視覺效果超強。一口接一口，超過50個蛤蜊，讓客人的雙手和嘴巴，都變得很忙，吃得特別過癮。
業者張人太表示：「主要還是要讓客人吃得滿意，才會下次再來。」
老闆說，蛤蜊麵雖然霸氣，不過開店前半年，其實都在賠錢，後來慢慢在網路上打響名號，最近的每個假日都必須用掉50斤的蛤蜊。
不讓霸氣蛤蜊麵專美於前，整隻波士頓龍蝦，搭配青醬義大利麵，也很豪華；骰子牛鮮蔬沙拉，更是讓人猛流口水，這家餐廳，開在一中街外圍，強調是200到300元左右的中低價位，靠著用料實在，薄利多銷。
（民視新聞／劉朝陽、賴政坤 台中報導）
