現煮麵條Q彈帶勁、這些料理除了美味，還帶有特殊意義。因為它們都是專為伊斯蘭教徒設計的食品。
寫有阿拉伯語的標誌，代表這樣食材，通過所謂的「清真認證」，從原料、屠宰、再到加工的一切過程，都符合伊斯蘭教義，包括宰殺過程必須禱告、並且將血液放乾。像這種咖哩速食包，就用雞肉和牛肉，取代伊斯蘭禁吃的豬肉，而且當中的油和香料，也都必須通過檢驗。
根據2015年的統計，全球穆斯林人數，已經超過18億，將近世界人口的4分之1。最快在2070年就會超越基督教，成為世界第一大宗教。他們特殊的飲食習慣、已經形成龐大市場。現在就有日本業者，改良傳統和食，讓穆斯林也能放心享用。
清真食物不能加酒調味，要如何保持原本風味，業者可說絞盡腦汁。有外食店家，更推出美味的清真便當。瞄準日本越來越多的穆斯林移工和新住民。
除了成分審查嚴格，連生產設備的工藝，都必須符合伊斯蘭法規，取得認證並不算容易。但隨著明年東京奧運來臨，外國遊客湧入，這波穆斯林舌尖上的商機，恐怕還是會吸引更多日本業者，前來搶食大餅。
（民視新聞／綜合報導）
