一盤小菜就有無限魔力，泡菜不只單吃，還可以涼拌、搭配臭豆腐、泡菜火鍋、韓式拌飯，花樣百變，更是韓國民眾三餐不可缺少的常備菜。沒想到卻有醫生警告，韓國人就是因為太愛吃泡菜，才成為全世界罹患胃癌率第一名。
把台灣泡菜和韓國泡菜比一比，台灣泡菜做法高麗菜為主體，以人工醋和糖醃漬，最多保存一星期，韓國泡菜則是拿大白菜，加入辣椒粉和蒜頭發酵，可放上好幾個月。儘管作法不同，但營養師提醒，不管哪一種，吃多醃漬品都會增加致癌風險。
醃漬物尤其是高鹽分，更容易導致胃癌，包含醬瓜、菜脯、醃蘿蔔等，還有含亞硝酸鹽的燒烤、香腸、火腿，如果真的很喜歡吃，就多吃新鮮水果來解毒。雖然國人吃泡菜的數量遠低於韓國，但醃漬物風險高，還是少吃為妙。
（民視新聞／陳姵妡、莊柏驊、郭南宏 台北報導）
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