清爽的龍蝦主餐搭配爽口苦瓜鴨肝醬，傳統西餐料理，透過酸甜口感醬料，即使夏天也能吃的開胃。雪白菇下油鍋大火熱炒，加進新鮮綠色蔬菜，些許鹽巴、白酒簡單提味。
肥美龍蝦肉，泡進融化奶油中慢火加熱，加入義式香料，留住鮮甜味。搭配薯泥、蔬菜、蛤蜊，最後再淋上綠色醬汁，灑上重頭戲爆米香，讓口感更升級。
飯店主廚羅偉洲說：「灑上了爆米香，就是我們傳統記憶的東西，增加龍蝦的口感，酥酥脆脆的感覺。」
五星飯店推夏季限定套餐，前菜也透過水果來增添風味，苦瓜經過油封處理，再塞進滿滿鴨肝醬，搭配醃漬過的西瓜，利用酸酸甜甜的口感，抓住老饕味蕾，但不只吃的滿足，視覺也能很享受。
打開蒸籠、白色煙燻霧盈造神秘感，北海道干貝、龍蝦，下面則是鱸魚製成的幕斯，配上口感微酸的番茄沾醬，清爽開胃。
飯店主廚羅偉洲表示：「這次我們因為是夏季推出，所以我們口味都會，比較偏酸偏清爽，例如說我們的苦瓜跟西瓜，都有用醋去把它醃漬過，酸酸甜甜的。」
甜點也不馬虎，香蕉蛋糕上滿滿起司，淋上獨門醬料，利用義式沙拉常見的巴沙米克醋，結合中式紹興醋，淋在蛋糕上，再配一口濃郁冰淇淋，即使炎熱夏天，透過酸甜海鮮料裡，也能吃的零負擔。
（民視新聞／徐紹芸、鍾淑惠 台北報導）
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