如何做到clean eating?

如何做到clean eating?

草根影響力新視野 2019-06-13 00:00

草根影響力新視野 喬依絲編譯

隨著食品不斷出現安全問題,過多重度加工食品,癌症發生率居高不下…等情況,坊間開始流行所謂的“clean eating”(純淨飲食)。事實上,六月份一項來自美國非營利性國際食品信息委員會的調查發現,「純淨飲食」是美國消費者中最廣泛遵循的飲食習慣。但到底什麼是“clean eating”呢? 要怎麼做才正確呢?

擁有公共衛生博士學位及營養師執照的Wendy Bazilian,目前在美國聖地牙哥經營保健診所,她時常撰寫相關主題的書籍及交章,並教導大眾如何吃得「純淨」。不過Wendy Bazilian表示,要在現今生活中做到「純淨飲食」其實並不那麼容易。Wendy Bazilian解釋,一般人會認為所謂「純淨飲食」就是尋求更新鮮、更少加工和更高質量的食物,但其實更廣泛的想法是 : 每天為自己的健康可以做出最重要的投資就是「吃得好」,而吃得好的起步就是吃“純淨”的食物。

為了研究這個標語,大家不妨來比較一下吃全天然食物(不含人工添加劑)和吃高度加工食物所帶出來的健康結果。許多觀察性的研究都發現超加工飲食與健康狀況不佳、某些癌症高風險率、體重增加和早逝等問題息息相關。今年六月,研究人員發表了一項高度對照的臨床試驗,結果顯示,與未加工或“純淨”的全天然飲食法相比,高加工食品可以提高進食的速度、熱量提高和體重增加。

雖然沒有一種正確的方法可以做到完全“純淨飲食”,但純淨飲食方法主要關注點在於全天然食材和營養成分,同時必須限制或避免超加工食品、具有超長保存期限的產品以及在超市無法購買的某些成分。簡而言之:「純淨飲食」著重於食物處於天然狀態。「純淨飲食」是選擇全天然食品和成分以及盡可能少加工和無添加劑的產品,挑選時的心態應該是「肯定」這種飲食做法,而不是認為這是在自我懲罰。

  • 當在選擇要吃什麼時,請優先考慮:

1.以全天然食材和營養成分為主,也就是沒有添加糖、鹽、脂肪、合成防腐劑或化學品的食物。

2.若是加工食品,請選擇全天然和熟悉的成分所製造的最低限度加工食品。

3.在可能的情況下,避免添加合成化學品、殺蟲劑、除草劑、防腐劑或人工甘味劑、香料和色素的食品。超加工食品通常含有人造成分和過量添加的糖、脂肪或鹽,同時營養價值也顯不足。

Reference :  A dietitian’s guide to ‘clean eating’: what it is and how to do it right

熱門文章
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

寶林茶室案死者遺體驚現「米酵菌酸」 營養師一圖解析預防懶人包
寶林茶室案死者遺體驚現「米酵菌酸」 營養師一圖解析預防懶人包

記者爆料網

直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」
直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」

記者爆料網

寶林茶室2死8救治!醫示警「炒飯症候群」奪命 高溫也殺不死
寶林茶室2死8救治!醫示警「炒飯症候群」奪命 高溫也殺不死

TVBS新聞網

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

寶林疑吃粿條致死掀恐慌!醫揭「2食物製品」更要怕 易生長米酵菌酸
寶林疑吃粿條致死掀恐慌!醫揭「2食物製品」更要怕 易生長米酵菌酸

TVBS新聞網

致命元兇恐不只米酵菌酸!醫揭寶林案「救不了關鍵」:看亡者就知
致命元兇恐不只米酵菌酸!醫揭寶林案「救不了關鍵」:看亡者就知

TVBS新聞網

寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!
寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!

食力foodNEXT

全台首次Coser選秀比賽 吸引全球粉絲朝聖
全台首次Coser選秀比賽 吸引全球粉絲朝聖

民生頭條

寶林茶室「清庫存」害死人?台南女苦主曝巧合:遷店前剩4道菜可點
寶林茶室「清庫存」害死人?台南女苦主曝巧合:遷店前剩4道菜可點

中天新聞

全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛
全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛

TVBS新聞網

鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」
鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」

今周刊

快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難
見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難

中天新聞

寶林茶室奪2命!他疑惑「竟沒有員工中毒」 PTT揭餐飲內幕
寶林茶室奪2命!他疑惑「竟沒有員工中毒」 PTT揭餐飲內幕

中天新聞

1mg就會死!寶林茶室中毒「致命元凶恐是它」3年前釀一家9死
1mg就會死!寶林茶室中毒「致命元凶恐是它」3年前釀一家9死

TVBS新聞網

53
0
分享