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夏季飲料商機IG視覺系最夯 法國MONIN:今夏流行PANTONE花果色

根據經濟部統計資料顯示,在餐飲產業分類中,台灣飲料業年營業額約有新台幣511億的規模,每年都仍持續成長當中,端午節一過且隨著氣溫升高,飲料銷售業績就越高;夏天飲料旺季的已經來臨,國內知名餐飲供應商開元食品,旗下代理的法國百年品牌MONIN也藉此舉辦飲品應用趨勢講習會,將亞太區最新的飲料運用技巧及全球飲料新訊分享給台灣飲料業者,藉此抓緊2019夏季最夯商機。

 

根據經濟部統計處資料顯示,101至106年餐飲連鎖品牌數由 624個增至970個,增加346個品牌,尤以餐廳品牌數增加201個最多;連鎖總店數由2萬8,880家增至3萬2,810家,增加3,930家,其中餐廰增加1,737家,休閒飲品增加763家,咖啡簡餐增加544家,顯示台灣餐飲業整體市場持續成長中,開元食品表示,綜合官方與市調資料可以看到咖啡廳、酒吧和餐酒館的家數都在積極向上成長,顯見這些餐飲通路上的搭餐飲料、無酒精性調飲、雞尾酒等飲品需求也在不斷擴大當中,所以開元食品與法國MONIN原廠合作舉辦各式飲品應用趨勢講習會,來推廣創意設計出最新的吸睛飲品。

 

MONIN亞太區研發經理黃智立(Tony Huang) 分析表示,透過MONIN亞太區趨勢觀察顯示,今年夏季將會延續消費者數位應用的習慣,例如將飲料的視覺設計能結合IG打卡、FB打卡、影音視頻等,就能吸引消費者喜愛與關注,而關鍵就在於色彩的運用。今年將會流行PANTONE(色卡)花果粉色系的飲料產品,像是櫻花、芒果、蜜桃色等等,都會是很夯的設計元素。而根據MONIN全球蒐集資料顯示,花卉風味的飲料應用市場在2018-2022年上看增長約10%,顯示這波花卉果香風味的應用商機仍會持續到2022年。

 

開元食品針對市場的需求,將產品設計導入潮流與趨勢結合的應用,所以在每年舉辦的MONIN DAY 課程都大受客戶支持,本次MONIN亞太區研發經理黃智立(Tony Huang)特別帶來多款創意飲品的應用技法,搭配今年最新的流行色卡系列,像是「貴妃戀櫻斯普茨」就是使用MONIN鹽漬櫻花糖漿及夏季代表性水果MONIN荔枝果泥,搭配蘇打水、檸檬汁、草莓跟迷迭香等元素,創造出具有清爽氣泡口感的夏季飲品,而若想應用在餐酒館而「草莓花園馬丁尼」則是非常合適的無酒精雞尾酒調飲,這款飲品主要採用MONIN草莓果泥、MONIN 接骨木糖漿及茉莉綠茶、檸檬汁為基底,再配合新鮮檸檬皮、草莓作為杯飾,就成了一杯視覺豐富的無酒精馬丁尼。而另一款名為「蜜桃香檳莫西多MOJITO」的無酒精雞尾酒,就是承襲精典調酒MOJITO的概念,把MONIN水蜜桃果泥、MONIN莫西多糖漿、MONIN白葡萄調配一起,放入檸檬角、薄荷葉、冰塊,最後才緩緩倒入蘇打水,輕輕攪拌均勻,就成了一杯無酒精的精典MOJITO調飲。

 

MONIN亞太區研發經理黃智立(Tony Huang) 對於今年飲料旺季的應用趨勢,很斬釘截鐵地說當然還是視覺感受仍是領域中的主流!但是還有一個新的應用潮流正在興起 - 那就是加入氣泡水的飲品,可以運用很簡單的基底,配合MONIN上百款的糖漿來調配出多種招牌雞尾酒或無酒精性的雞尾酒,多樣化的搭配變化,將可以發揮更多的創意和無限想像,開拓另一個新潮流的趨勢。

 

相關原料商品或飲品應用課程,

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三款飲品簡介:

(A)貴妃戀櫻斯普茨

15 ml MONIN 鹽漬櫻花糖漿、15 ml MONIN 荔枝果泥、150 ml 蘇打水、15 ml 芙芮西檸檬汁、草莓、檸檬片、迷迭香,輕輕攪拌,充分搖合

(B)草莓花園馬丁尼

30 ml MONIN 草莓果泥、10 ml MONIN 接骨木糖漿、100 ml 茉莉綠茶、10 ml 檸檬汁、檸檬皮

、新鮮草莓,加入適量冰塊,充分搖合

(C)蜜桃香檳莫西多

20 ml MONIN 水蜜桃果泥、10 ml MONIN 莫西多糖漿、10 ml MONIN 白葡萄糖漿、150 ml 蘇打水、3個檸檬角、薄荷葉少許,輕輕攪拌,飾以青檸角和薄荷葉即可

 

 

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【MONIN品牌】

1912 年,Georges MONIN 在法國歷史名城布爾日創立了以家族姓氏命名的品牌與第一家工廠,專注生產優質利口酒與糖漿。他看待品質的熱忱與執著讓產品脫穎而出,聲名鵲起,MONIN成為優質產品的代名詞。他的口號”La Passion de la Qualite”– “看待品質的至高熱忱”也成為了MONIN的座右銘。

 

經過三代百年的品質傳承,在這百年時光裡,MONIN家族造就了卓越的品牌。今天,MONIN 已成為世界上著名的優質風味糖漿生產者,超過160種風味產品遍佈世界160多個國家。MONIN產品包括:風味齊全的高級糖漿、美味淋醬、鮮果果泥、臻品風味粉及全新上市的藝術家淋醬筆系列。MONIN產品以純蔗糖製成,精選來自世界各地超過22個國家上乘的天然原材料,堅持選用優質供應商以保持風味純正,始終如一。

 

MONIN 創造了高品質的風味系列產品,倍受全球專業調酒師和咖啡師喜愛。MONIN 糖漿是國際專業調酒師協會(IBA)成員及指定產品、世界咖啡師大賽(WBC)指定專用產品。MONIN提供了一個元素,給富有創造力的專業人士們一個發揮想像的空間。MONIN堅持不斷創新,研發新風味與應用方式,致力於傳遞完美餐飲體驗,引領飲品多元化發展,為餐飲企業提供完美解決方案。

 

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