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國產純蜂蜜真的純?真的新鮮? 北市驗出4款不符標準

▲台北市衛生局公布108年蜂蜜品質調查結果。(照/台北市衛生局提供)

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

買蜂蜜,內容物純不純、新不新鮮,可得格外當心。台北市衛生局今(14)日公布最新抽驗結果,利用AOAC純蜂蜜規格及CNS1305標準針對15件國產純蜂蜜進行檢驗,結果發現有4件分別與標準不符。不過,由於檢出數值與標準差距小,衛生局無法斷言是否真有「假蜂蜜」,但已要求不符標準業者限期改正。

台北市衛生局共計抽驗15件蜂蜜產品,一一以國際分析化學家協會(AOAC)公認的碳同位素檢測法及中華民國國家標準CNS1305進行蜂蜜真偽辨別調查。

調查結果,「文旦蜂蜜(有效日期:2021/1/1)」(來源廠商:騰茂科技有限公司)經AOAC碳同位素分析檢出C-4型植物糖(例如甘蔗及玉米來源糖類)含量大於7%,不符合純蜂蜜規格;另「羥甲基糠醛」檢驗值超出CNS1305標準。

另外,「法莫莊園龍眼蜂蜜(有效日期:2021/1/4)」(佰研生化科技股份有限公司)、「野生草本蜂蜜(有效日期:2022/1/1)」(騰茂科技有限公司)及「台唯佳龍眼花蜜(有效日期:2020/10/11)」(東和蜂業有限公司)的「羥甲基糠醛」高於CNS1305標準值或「澱粉酶活性」低於CNS1305標準值。

台北市衛生局食品藥物管理科技正黃敬堯表示,蜂蜜穩定碳同位素分析C-4型植物糖含量百分比標準應為7%以下,但此次驗出者為8.7%,由於差距不算太大,無法排除有可能是蜜蜂本身採蜜的影響,因此,難以斷言純度的變化是否就來自於人為。

另外,黃敬堯說,CNS1305為判斷蜂蜜新鮮度的標準,若蜂蜜經過加熱或保存條件不良,便容易導致澱粉酶活性喪失,而羥甲基糠醛在新鮮的花蜜中含量低,但會因長時間的加熱或儲藏時間的增加而增多,因此2項均為蜂蜜新鮮度的重要指標。

黃敬堯指出,針對不符純蜂蜜規格及CNS1305標準的業者,皆已要求改正以符合標準;台北市衛生局亦提醒消費者,在選購國產蜂蜜產品時,最好向信用良好的廠商購買,購買時可認明農委會農糧署委託台灣養蜂協會推動的「國產蜂產品證明標章」蜂產品驗證。

照片來源:台北市衛生局提供

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