生活中心／綜合報導
台灣人很愛喝飲料，由於近來已入夏季，每個人或多或少都要來杯手搖杯飲料（如珍奶、多多綠、紅茶拿鐵…等）或是咖啡隨行杯。而這生活習慣不僅也反映在台灣古諺語「第一賣冰，第二做醫生」，同時也反映在飲料業產值上。財政部今（14）日公布2018年飲料業者的相關產值資料。依據資料顯示，全台灣飲料業者去（2018）年銷售額近新台幣7百億元。經濟部今（17）日發布相關統計，2019年1～4月飲料店營業額續增4.8％，預期全年可望突破新台幣1000億元。
經濟部表示，隨著手搖飲及咖啡店營業據點的擴增、飲品口味推陳出新，加上近年來行動裝置的普及，提升訂購及付款的便利性，以及外送電子商務業者進入市場，帶動飲料店蓬勃發展，營業額2005年以來逐年攀升，至2018年已達962億元，平均每年成長8.9％，2019年1～4月營業額續增4.8％，預期全年可望突破1000億元。
經濟部表示，我國飲料店展店快速，根據財政部營利事業家數統計，2019年3月底飲料店數達2萬2,482家，較2006年底增加9,076家，其中冰果店及冷（熱）飲店占8成，共1萬8,148家，較2006年底增加7,639家或增0.73倍，其次為咖啡館3,403家，占15.1％，較2008年底增加1,906家或增1.27倍，而茶藝館304家，較2008年底減201家，飲酒店627家，較2008年底減268家。若以分布區域觀察，飲料店7成集中於六都，其中冰果店及冷（熱）飲店以高雄市、台南市及台中市之占比較多，可能與南部天氣較熱有關，咖啡館、茶藝館及飲酒店則以台北市占比最高，各占25.5％、34.5％、33.7％。
經濟部今（17）日發布相關統計，2019年1～4月飲料店營業額續增4.8％，預期全年可望突破新台幣1000億元。（圖／經濟部）
經濟部分析，觀察前十大飲料店展店情形，根據流通快訊雜誌店數統計，2019年4月底前十大飲料店共3908家，其中以清心福全930家最多，五十嵐533家居次，星巴克460家第三。若與2017年底比較，路易莎咖啡較2017年底增加120家或增37.6％，一芳水果茶增加66家或56.9％，展店較為快速。
經濟部另指出，近年薪資租金調漲，致經營面臨一些困境，根據經濟部統計處批發、零售及餐飲業經營實況調查結果， 2018年飲料店經營面臨的困境（複選）依序為：「人員流動率高」（占54.6％）、「同業間競爭激烈」（占52.7％）、「營業成本上升」（占52.7％）。為提升競爭力，飲料店業者認為未來營運發展計畫前三項為：「研發新產品」（占50.9％）、「加強食品安全控管」（占49.1％）、「降低人事成本」（占40.0％）。
