臺南意麵、雞絲麵媲美義大利麵 「全福興」揚名國際

臺南意麵、雞絲麵媲美義大利麵 「全福興」揚名國際

台灣好新聞 2019-06-19 00:00

記者莊漢昌/台南報導

臺南傳統麵食製作老廠-全福興 繼於「食品界米其林」【比利時國際食品風味大賽】中,將臺南傳統麵食-意麵、雞絲麵 推向國際並榮獲獎項後,今年更在有近60年歷史,被譽為“食品界奧林匹克”的【世界品質評鑑大賞】中再度獲獎,充分證明臺南的傳統麵食-意麵、雞絲麵的製作,不論口感、風味、品質上都不輸義大利麵及日本拉麵。


臺南在地美食小吃聞名海內,其中鍋燒意麵、鱔魚意麵、蚵仔麵線、當歸鴨麵線更是遊客必吃項目。其中的靈魂角色,麵體本身,即是使用意麵以及雞絲麵。


臺南傳統麵食的製作廠商「全福興」,從早期傳統方式的製麵環境,隨著時代對食安要求的演進,設立廠房,加強原物料監控和提升食品安全衛生的製程,並將傳統的麵食製作品質取得國際級的食品安全證書,香、Q的麵食口感也榮獲臺南市政府大臺南特色物產型錄,及中小企業處OTOP一城鎮一特產的殊榮。


「全福興」製麵第二代黃彥儒表示,身為製作者的第二代,看到的是老一輩在品質把關上的辛苦以及傳統麵食所面臨的一個瓶頸,這也不禁思考,臺南的意麵,雞絲麵,有這麼悠久的飲食基礎,這麼好的製作品質,為甚麼不能像日本拉麵、像義大利麵,在國際間發揚呢?


透過不斷的,潜心鑽研,終在今年再度將臺南意麵、雞絲麵首次在「食品界奧林匹克」MONDE SELECTION世界品質評鑑大賞中獲獎,這不僅將臺南的傳統麵食意麵、雞絲麵推向國際,也讓更多人看見了臺灣的飲食文化和麵食製作品質。


 

熱門文章
見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難
見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難

中天新聞

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

別再騎了!台南「這段」是腳踏車道 1個月取締機車高達265件
別再騎了!台南「這段」是腳踏車道 1個月取締機車高達265件

記者爆料網

超噁!台中知名控肉飯「豬肉堆路邊」小鳥站五花肉啄食
超噁!台中知名控肉飯「豬肉堆路邊」小鳥站五花肉啄食

記者爆料網

春天變臉像翻書!記得帶傘 3/28起鋒面到「雨開炸一連5天」下到4月
春天變臉像翻書!記得帶傘 3/28起鋒面到「雨開炸一連5天」下到4月

中天新聞

寶林茶室「清庫存」害死人?台南女苦主曝巧合:遷店前剩4道菜可點
寶林茶室「清庫存」害死人?台南女苦主曝巧合:遷店前剩4道菜可點

中天新聞

直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」
直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」

記者爆料網

妹妹吃寶林炒粿條「肝腎衰竭」!姐姐「決定捐肝」跟死神搶命
妹妹吃寶林炒粿條「肝腎衰竭」!姐姐「決定捐肝」跟死神搶命

中天新聞

寶林茶室中毒案2死、5命危「14人症狀」一次看 薛瑞元:不排除人為下毒
寶林茶室中毒案2死、5命危「14人症狀」一次看 薛瑞元:不排除人為下毒

CTWANT

好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝
好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝

TVBS新聞網

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

致命元兇恐不只米酵菌酸!醫揭寶林案「救不了關鍵」:看亡者就知
致命元兇恐不只米酵菌酸!醫揭寶林案「救不了關鍵」:看亡者就知

TVBS新聞網

GENBLUE幻藍小熊演出「練習生即地獄」!平均瘦5公斤 韓式震撼教育內幕公開 
GENBLUE幻藍小熊演出「練習生即地獄」!平均瘦5公斤 韓式震撼教育內幕公開 

LIFE生活網小編

好市多299元「滅蚊神器」超好用!網曝唯一缺點:蚊子炸到無全屍
好市多299元「滅蚊神器」超好用!網曝唯一缺點:蚊子炸到無全屍

中天新聞

寶林中毒2死!內科醫示警:源頭若是「這毒素」未來恐盛行
寶林中毒2死!內科醫示警:源頭若是「這毒素」未來恐盛行

TVBS新聞網

快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

1mg就會死!寶林茶室中毒「致命元凶恐是它」3年前釀一家9死
1mg就會死!寶林茶室中毒「致命元凶恐是它」3年前釀一家9死

TVBS新聞網

寶林老闆黑歷史曝光!開旅行社「欠千萬巨債」轉戰餐飲釀2死
寶林老闆黑歷史曝光!開旅行社「欠千萬巨債」轉戰餐飲釀2死

TVBS新聞網

全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛
全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛

TVBS新聞網

台南角頭公司又被開槍!槍手原欲掃射50槍卻糗「卡彈」 警急逮4嫌
台南角頭公司又被開槍!槍手原欲掃射50槍卻糗「卡彈」 警急逮4嫌

記者爆料網

70
0
分享